כופתלס כשרים לפסח של יובל בר נר 0

מתוך "טעמים וניחוחות עם יובל בר נר" – עונה 4

המרכיבים ל – 5 מנות :
לקציצות:
500 גר' בשר בקר טחון
1 שורש סלרי מגורד דק
חופן עלי נענע קצוצים גס
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 ביצה
1 מצה רטובה ושבורה לפיסות קטנות
לרוטב:
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום
קורט נדיב אבקת צ'ילי/פלפל שאטה גרוס
מיץ משלושה תפוזים
1 כף סוכר דמררה
2-3 כפות רוטב דגים
2 מקלות קינמון
1 כף שורש ג'ינג'ר מגורד
3 כפות שמן ניטרלי לטיגון
3 אגסי אנג'ו אדום חתוכים לקוביות
1 כפית שטוחה מלח
להגשה: אורז לבן מבושל

אופן ההכנה:
1. מכינים רוטב: בסיר בינוני מטגנים את השום והבצל בשמן, עד שהם שקופים אך לא משחימים. מוסיפים את מיץ התפוזים ,הצ'ילי , מקלות הקינמון,רוטב הדגים, הסוכר והג'ינג'ר. מביאים לרתיחה וממשכים לבשל על אש קטנה.
2. מכינים את תערובת הקציצות: מערבבים בקערה את כל החומרים היטב עד קבלת תערובת אחידה. ניתן לטגן קציצה קטנה ולטעום בכדי לתקן תיבול.
3. יוצרים מהתערובת קציצות עגולות בגודל כדורי פלאפל ומניחים בסיר עם הרוטב החם. מבשלים יחד למשך חצי שעה לערך על להבה בינונית.מוסיפים את האגסים החתוכים לפלחים או לקוביות גדולות ומבשלים יחד למשך 5 דקות נוספות.
4. מגישים חם עם אורז, פירה או כל תוספת אהובה וכשרה לפסח.

כופתלס כשרים לפסח של יובל בר נר
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים