מרק שהוא מנה עיקרית משביעה ועשירה בסגנון רומאי מתוך "לאון אל דנטה"

המרכיבים:

400 גרם גרגרי חומוס בולגרי

200 גרם עגבניות מרוסקות

2.5 ליטר מים

1 שן שום לא קלופה

1 ענף רוזמרין קטן

4 כפות שמן זית

1 בצל לבן בינוני פרוס דק

1 שן שום קצוצה.

2 ענפי פטרוזיליה קצוצים

1 ענף סלרי אמריקאי קצוץ

100 גרם גזר קצוץ

1 פלפל צ'ילי יבש

250 גרם פסטת צינורות קצרים

100 גרם גבינת גרנה פדנו מגוררת

אופן ההכנה:

  1. משרים את גרגרי החומוס ל – 24 שעות תוך החלפת המים פעמיים.
  2. מבשלים את החומוס עם שן השום והרוזמרין כשעה.
  3. במחבת שמים שמן, בצל, שום, פטרוזיליה, סלרי, גזר ופלפל צ'ילי יבש.
  4. מחממים ומאדים על להבה בינונית לפני שהכל משחים.
  5. מוסיפים למרק ומבשלים כמה דקות לאיחוד טעמים.
  6. מוסיפים את הפסטה ומבשלים על פי הוראות היצרן.
  7. מעבירים לצלחות מרק ובוזקים גרנה בנדיבות.

 מתכון לפפרדלה ארטישוק ומוצרלה מעושנת של לאון אלקלעי

מתכון לפסטה א – פג'ולי של לאון אלקלעי

מרק חומוס ופסטה של לאון אלקלעי
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים