רעיונות למתכוני פסטה דלי קלוריות, רותם ליברזון היא "בריאה להשחית" 0

מאת רותם ליברזון

פסטה עצמה היא מרכיב נפלא ולא משמין,  בעיקר שהיום ישנם סוגי פסטה בריאים מקמח מלא.
הבעיה מתחילה עם הרטבים שמצרפים אל הפסטה. אני רואה המון רטבים משמינים ולא בריאים, מפוצצים בשמנת, חמאה וערמות פרמז'ן מגורר שמעמיסות על הפסטה קלוריות מיותרות.
טעמי הפסטה צריכים להיות המוטיב העשיר ביותר במנה ואליהם אפשר להוסיף המון מרכיבים בריאים שמשתדכים בצורה הרמונית. במקום שמנת וחמאה אפשר ורצוי להשתמש בשמן זית מעולה בעל טעם ארומטי טוב.
טעמים חזקים יותר אפשר להשיג מאנשובי או מעשבי תיבול טריים, אפילו אורגולה מוקפצת עם הפסטה יוצאת נהדר.
אפשר לשדך לפסטה ירקות טריים כגון קישואים צרובים או פטריות  ולזה מעט גבינה בולגרית להשלמת הטעם.
טריק נוסף לפסטה מעולה הוא  לגרר עגבניה טריה, להעשיר אותה עם מעט שום ומלח ולהוסיף אותה לפסטה החמה והמוכנה, פשוט מעדן.
ילדים בדרך כלל אוהבים את רוטב האלפרדו שמוכן משמנת מתוקה, אפשר לעקוף את המתכון הזה בכרובית שלמה מבושלת במים וטחונה עם מעט שמנת מתוקה ותבלינים, הילדים שלי מתים על זה ולא יודעים שבדרך הם אכלו מנה שלמה של כרובית.

לסיום, אני מבינה את הצורך להוסיף פרמזן בסוף המנה אבל חשוב להבין שהכמות שנדרשת למנת פסטה היא כפית גדושה ואין צורך להוסיף מעבר לכך. פרמזן עשיר בקלוריות ובעל טעם חזק ומספיקה כמות קטנה ממנו כדי להשיג טעם טוב למנה כולה.
אם נדע להכין רטבים קלים ולשדך אותם למנת פסטה מקמח מלא נקבל מנה עשירה בטעמים מלאה בירקות וויטמינים וכמובן מזינה ובריאה.

תכנים נוספים של רותם ליברזון

רעיונות למתכוני פסטה דלי קלוריות, רותם ליברזון היא "בריאה להשחית"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים