טליאטלה קפה ברוטב גבינות מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט" 1

מנה קיצית ומרעננת – צירוף טעמים מפתיע ומיוחד

מרכיבים:

לבצק

3/4 כוס מים רותחים

1/4 כוס אספרסו

1 כפית מלח

2 כוסות קמח פסטה

1 חלמון ביצה

2 כפות שמן זית

לרוטב

מעט מלח

מעט  פלפל שחור

250 גרם גבינת עיזים

100 מ"ל חלב

100 גרם שמנת

להגשה

100 גרם חמאה

70 גר' אגוזי מלך קצוצים גס

קליפה מגורדת דק מחצי לימון

1 כוס בצל ירוק קצוץ דק

טליאטלה קפה ברוטב גבינות | צלמת - נופר בוגנים

טליאטלה קפה ברוטב גבינות | צלמת – נופר בוגנים

אופן ההכנה

  1. מערבבים את חומרי הבצק יחד ולשים לתערובת בצק אחידה.
  2. מכסים בניילון נצמד ושולחים למקרר לשעתיים.
  3. מרדדים את הבצק וחותכים ממנו רצועות לבחירתכם.
  4. בסיר קטן חותכים את הגבינה ומניחים אותה בסיר עם החלב והשמנת.
  5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים את המרכיבים עד לקבלת קרם קטיפתי וסמיך.
  6. מוסיפים את הקליפה והאגוזים.
  7. בסיר עם מים רותחים מבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן.
  8. מסננים, את הפסטה, מעבירים לקערה
  9. מוסיפים את החמאה והרוטב ומפזרים את האגוזים וקליפת הלימון ומערבבים קלות.
  10. להגשה – מפזרים מעל בצל ירוק.

פסטה ברוטב אלי אוליו ודג לבן

רגטוני זעפרן ורוקט

טליאטלה קפה ברוטב גבינות מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים