פסטה פרוסקה מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט" 0

כמה שהוא קל ככה הוא טעים. מתכון שהוא פיתוח של קלאסיקה מדרום איטליה, הולך מצוין עם וודקה ועם מעט שמנת חמוצה מעל.

 הכמות ל-3 אנשים

מרכיבים

250 גר' פסטה ספגטי או לינגוויני

5 כפות שמן זית

4 בצלים סגולים

½ פלפל חריף חף מזרעים

2 תפוחי אדמה

2 פילטים אנשובי משומר בשמן זית

2 ביצים קשות

4 צנוניות קצוצות דק

2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק

 

פסטה פרוסקי | צלמת - נופר בוגנים

פסטה פרוסקי | צלמת – נופר בוגנים

אופן ההכנה

  1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
  2. מסננים את הפסטה ושומרים מעט ממי הבישול.
  3. מבשלים את תפוחי האדמה, עד לריכוך, קולפים וחתוכים לקוביות בגדול של ס"מ.
  4. קולפים וחוצים את הבצלים לאורכם, וחותכים לפרוסות דקות.
  5. במחבת גדולה ורחבה שתוכל לקלוט לתוכה את הפסטה, מחממים 5 כפות שמן זית.
  6. מוסיפים את הבצל ומטגנים, מעל אש בינונית תוך ערבוב כשבע דקות בערך.
  7. מוסיפים את הפלפל החריף ומוסיפים לטגן עד שיפיץ ריח עז.
  8. מוסיפים את האנשובי ואת תפוחי האדמה, ומוסיפים לטגן עד שיימס.
  9. מרסקים את הביצים הקשות אפשר ורצוי בעזרת פומפייה דקה.
  10. מוסיפים את הביצים לסיר עם הבצל, יחד עם כף או שתיים ממי הבישול ומערבבים היטב.
  11. מתבלים בפלפל שחור גרוס, מלח דק ומעט שמן זית.
  12. בהגשה מוסיפים נגיעה של שמן זית, פלפל שחור גרוס, פטרוזיליה קצוצה וצנוניות.

פסטה לזניה עם סלומון

ספגטי תפוח אדמה

פסטה פרוסקה מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים