פסטה פוטנסקה מתוך "פשוט לבשל עם אבי ביטון" 7

הגרסא של אבי ביטון למנה האיטלקית המפורסמת – פסטה פוטנסקה

 

מרכיבים (4 סועדים)

1 חבילת פסטה

לרוטב 

0.5 כוס שמן זית

1 בצל לבן

6 שיני שום

5 פליטים של אנשובי

10 זיתי קלמטה

2 פלפל צ'ילי חריף טרי

מעט אורגנו טרי

1 פחית POLPA  (עגבניות חתוכות)

מעט מלח

מעט פלפל שחור גרוס

1 צרור פטרוזליה

להגשה

3 כפות פרמזן מגורר

פסטה פוטנסקה | צלם – איל גוטמן, סטיילינג- קרן ברק 

אופן ההכנה

  1. מכינים את הפסטה לפי הוראות יצרן.
  2. קוצצים את מרכיבי הרוטב בחיתוך דק, מלבד האנשובי.
  3. בסיר רחב ונמוך, מטגנים בצל, שום, זיתים, אנשובי וצ'ילי.
  4. מוסיפים את רוטב העגבניות, אורגנו ומתבלים במלח ובפלפל.
  5. מביאים לרתיחה עד לצמצום הרוטב.
  6. מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה לרוטב.
  7. מוסיפים את הפסטה המבושלת לסיר הרוטב יחד עם פרמז'ן ופטרוזליה קצוצה.
  8. מגישים עם פרמז'ן מגורר מעל.

 

פסטה רדיאטור ברוטב פסטו ועגבניות

לינגוויני פסטו סיצאליאנו

פסטה פוטנסקה מתוך "פשוט לבשל עם אבי ביטון"
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים