אוצרת השאריות: איך להכין פשטידה משאריות שנשארו במקרר? מירב שיינר – דנצ׳נקו לא זורקת דברים לפח! 0

ובפינתנו לא זורקים דבר לפח, אגלה לכם סודות קטנים למתכונים נהדרים אותם תוכלו להתקין במהירות ובקלות מכל הבא ליד, בלי לתכנן מראש, בלי רשימת מצרכים ובלי סיבוכים מיותרים, והכל משאריות

בתחילת השבוע ובמהלכו רובינו מבקרים במרכולים לקנייה השבועית, ולא אחת מתפתים למבצעים, בעיקר כאלה שטומנים בחובם גם כמויות שלא תמיד צריכים: 1+1 , שלישיית, מארז, צמד ועוד כהנה וכהנה נוסחאות שיווקיות שיגרמו לנו לקנות עוד ועוד ולהפוך את המקרר למחסן ואת הארון לסליק. יכול להיות שאנחנו עדיין קצת גלותיים ומכינים את הסטוקים בצד לימים נוראים? בין אם אנו כאלה ובין אם סתם חובבי קניות ואוהדי מבצעים, אנחנו קונים וקונים ועוד קצת קונים.

והשבוע עובר חיש מהר ומרבית המוצרים נותרים מבויישים במגרות ומדפי המקררים ועם רובם אנחנו לא ממש יודעים מה עושים. לתת לחתול? להזמין את החברים של הילדים? לזרוק? הו לא האחרון מבחינתי לא בא בחשבון! אוכל לא זורקים! זאת לימד אותי סבי עליו השלום ועל כך סיפורים רבים, שאספר לכם בהמשך, אם תהיו נחמדים… :)

אז מה רבון העולמים עושים עם יוגורט שתכף פג תוקפו, שמנת חמוצה שתכף מחמיצה, גבינה לבנה שטבעה בשלולית, גבינות קשות שנראות מותשות וערימות של חבילות פסטה ופתיתים (כי המבצע היה על חמש חבילות) – פשטידה קלה וטעימה שהילדים ואתם תעוטו עליה, חמה או קרה.

אז הופ קדימה קחו קערה גדולה ולעבודה!

פשטידה פסטה חלבית 

המרכיבים:

*(לתבנית פייקרס (או כל תבנית אחרת חסינת חום) בקוטר 26 בעומק 5-7 ס״מ או מלבנית בגודל 20×30)

1 חבילת פסטה ׳ביסלי׳ מבושלת לפי הוראות/ חבילת פתיתים מוכנים לפי הוראות/ חבילת אטריות ביצים רחבות מבושלות/ כל שאריות פסטה אחרות שנותרו לכם במקרר – עד 500 גר׳

4 ביצים גדולות

2 מיכלים של יוגורט (בקר/ עזים/ כבשים) – ניתן להמיר אחד מהם בשמנת חמוצה, כוס רוויון, גביע גבינה לבנה כחושה/ מיכל קטן של שמנת לבישול/ מיכל גבינת שמנת מכל סוג

1 כף קמח

250 גר׳ גבינה קשה מגוררת (מקומית או תוצרת חוץ)

1 כפית שטוחה פלפל גרוס

1 כפית שטוחה מלח

אורגנו ובזיליקום מיובשים לפי טעם (עד כפית)

חופן בצל מטוגן מיובש

אם נותרו לכם במקרר ירקות מאודים / מבושלים/ אנטיפסטי ניתן למעוך (במזלג או בבלנדר), להגיר נוזלים ולהוסיף לבלילה. בכמות של עד כוס מדידה.

אופן ההכנה:

  1. בתוך קערה גדולה מקציפים עם מטרפה את כל המרכיבים למעט הפסטה. מוסיפים תבלינים ואת הגבינה המגוררת בסוף.
  2. מניחים את הפסטה המבושלת על תבנית האפיה ויוצקים מעל את התערובת הנוזלית.
  3. מניחים על גבי תבנית אפיה שטוחה של התנור, ומכסים במכסה של סיר (כזה שמתאים לאפיה ומוטב שיהיה בו חור מלמעלה).
  4.  אופים בטמפ׳ של 180 מעלות כשעה, מוציאים ומאפשרים מנוחה של חמש דקות.
  5. מסירים את המכסה והופכים את הפשטידה.
  6. מקשטים בירקות חתוכים וב׳ענני׳ גבינה לבנה (כן כן המעט שנשאר בקופסה, גם היא ניצלה) ומפזרים מעל תבלין פפריקה מתוקה / שום גבישי / גרעיני חמניה קלויים/ לבזוק מעט שמן זית והנה לכם ארוחת בוקר נהדרת לשבת.

*רגישים לגלוטן יכולים להמיר לפסטה ללא גלוטן או לאטריות ביצים ללא גלוטן ואת כף הקמח להמיר בכף קמח תפוחי אדמה או קמח נטול גלוטן.

*אפשר לאחסן את הפשטידה עד שלושה ימים במקרר בכלי אטום. ניתן לאכול חם או קר.

 

הכותבת היא מירב שיינר מירב שיינר – דנצ׳נקו, מתכונאית ויועצת קולינרית

צלמת וסטייליסטית לתחום המזון, כותבת את טור האפייה ״ניחוח עוגה״.

 

אוצרת השאריות: איך להכין פשטידה משאריות שנשארו במקרר? מירב שיינר – דנצ׳נקו לא זורקת דברים לפח!
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים