אצל המלך: פסטייה עוף מתוך "אצל ג'קי" 4

שמענו שהיו אוכלים את המנה הזו בסעודות חגיגיות – אצל מלך מרוקו.
ג'קי אזולאי התאמצה במיוחד והשיגה את המתכון ה-מושלם לפסטייה עוף קריספית, מתוקה וטובה יותר משל המלך!!!

 

מרכיבים

1 חבילת בצק פילו מופשר

מילוי הפסטייה

0.5 חזה עוף שבושל במים

2 בצלים פרוסים דק

4 כפות סוכר

1 כוס אגוזי מלך

1 כוס שקדים לבנים

1 כוס פיסטוקים

1 כוס צימוקים

4 כפות סילאן

0.25 כוס מים

מלח

פלפל

קינמון

זנגוויל

לציפוי

מעט שמן זית

להגשה

מעט אבקת סוכר

חופן פיסטוק שבור

פסטייה עוף| צלמת- נופר בוגנים. סטיילינג- קרן ברק

פסטייה עוף|
צלמת- נופר בוגנים. סטיילינג- קרן ברק

אופן ההכנה

  1. במחברת רחבה, מטגנים, בשמן,  בצל וסוכר עד לקבלת שהבצל הופך לשקוף.
  2. מפוררים את חזה העוף המבושל לרצועות דקות ומוסיפים למחבת.
  3. מוסיפים את האגוזים, הפיסטוקים והצימוקים וממשיכים לטגן במשך כ-4 דקות נוספות.
  4. מתבלים ומוסיפים את הסילאן והמים עד לאידוי הנוזלים.
  5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומכבים את האש.
  6. מצננים את התערבות.
  7. פותחים את עלי הפילו ומברישים אותם בשמן זית – 2 עלים לכל פסטייה.
  8. ממלאים במרכז העלים  את תערובות העוף ומקפלים לצורת ריבוע.
  9. מברישים, בשמן זית, את ריבוע הפסטייה הממולאים.
  10. אופים, בתבנית עם נייר אפייה, בחום של 180 מעלות, כ-20 דק' עד לקבלת צבע זהוב.
  11.  חותכים את הפסטייה ל-2 בחיתוך אלכסוני.
  12.  בוזקים מעל אבקת סוכר ופיסטוקים שבורים.

פרגית ברוטב אגוזי מלך

עוף ברוטב סילאן ורוזמרין

אצל המלך: פסטייה עוף מתוך "אצל ג'קי"
4.5 (90%) 2 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים