פאבלובה אישית של מיקי שמו 0

קינוח עם מספר מרקמים מרנג, קרם וניל, וממרח עוגיות. מתוך "אין כמו בבית", ספיישל יום הולדת

מרכיבים

למרנג:

160 גר' סוכר

150 גר' חלבון

100-120 גר' אבקת סוכר

לקרם וניל:

250 גר' שמנת מתוקה – 1 מיכל שמנת מתוקה

200 גר' שוקולד לבן

1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
ממרח מרבה עם עוגיות

פבלובה אישית של מיקי שמו צלמת- נופר בגנים | סטיילינג - קרן ברק

פבלובה אישית של מיקי שמו
צלמת- נופר בגנים | סטיילינג – קרן ברק

 

אופן ההכנה 

למרנג:

  1. מקציפים במהירות בינונית את החלבונים עד קבלת קצף לבן ורך.
  2. מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה ,עד קבלת קצף יציב.
  3. מקפלים את האבקת סוכר המנופה.
  4. מזלפים את לעיגולים בקוטר 5 ס"מ על גבי תבנית האפייה במרווחים שווים .
  5. בוזקים אבקת סוכר ואופים 35 דקות ב- 135 מעלות.
  6. מצננים ומקפיאים.

לקרם ווניל: 

7. מחממים את השמנת המתוקה ומקל הווניל.
8.  שופכים לשוקולד הלבן ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה.
9. לקישוט ושדרוג הטעם – מורחים ממרח מרבה עם עוגיות.
10. מקררים במקרר ל- 6 שעות לפחות – עד להתגבשות .

 

צלמה: נופר בוגנים

צלמת: נופר בוגנים

 

טיפ: את המרנגים המצוננים מכסים בניילון נצמד ומקפיאים עד סמוך להגשה. המרנג שלנו יישאר מאד רק בפנים וישתלב נהדר במנה/ קינוח.
רצוי להקציף את קוביות המנגו לקוביות קטנות כמו לסלט ירקות בבית. הם ישתלבו נהדר במראה הסופי של הקינוח ולמעשה יתאימו מאד.

 

צלמת- נופר בוגנים

צלמת- נופר בוגנים


"רולדה של פעם" עם קישוט חדשני של מיקי שמו

פאבלובה אישית של מיקי שמו
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים