עוגת אגסים ופרג של מיקי שמו 4

העוגה שגרמה למיקי שמו להפוך לקונדיטור – עוגה בחושה עם אגסים מבושלים, פרג וזיגוג מתקתק

מרכיבים לתבנית קפיץ עגולה 24 או ל – 3 תבניות אינגליש קייק באורף 25 ס"מ לעוגה

200 גרם חמאה רכה
350 גרם (3/4 1 כוסות) סוכר
6 ביצים מידה XL
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
140 גרם (1 כוס) קמח תופח
240 גרם (1/2 2 כוסות) פרג טחון טרי
240 גרם (1 כוס) רסק תפוחים
100 שוקולד לבן קצוץ

לאגסים:
6 אגסים בינוניים קלופים, חצויים לשניים ללא הגרעינים
מים למילוי סיר בינוני
200 גרם (1 כוס) סוכר
2-3 פלחי לימון
2-4 מקל וניל חצוי לשניים שגרעיניו מגורדים

אופן ההכנה:
1. ממלאים סיר בינוני במים עם הסוכר, פלחי הלימון ומקל הווניל החצוי והגרגירים.
2. מכניסים לתוכו את האגסים ומבשלים במשך כ-10 דקות עד לרתיחה, ומסננים. (חשוב להבהיר: אנו לא רוצים אגסים רכים, אלא אגסים חצי רכים, כי באפיה הם לא יתרככו לנו כמו שצריך, ולכן אנו מרככים חלקית בבישול). מסננים היטב ומצננים.
3. מחממים תנור ל-170 מעלות.
4. מכינים את העוגה: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים כוס סוכר, חמאה, ביצים, תמצית וניל וקליפה מגוררת למשך כ-5 דקות במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה.
5. עוצרים את פעולת המיקסר, ומוסיפים תוך כדי ערבול תמידי ע"י לקקן את רסק התפוחים, הפרג, הקמח ושוקולד לבן קצוץ.
6. מעצבים ואופים: מורחים מעט חמאה בתחתית התבנית ובשוליים, ומניחים את חצאי האגסים בתחתית.
7. יוצקים את הבלילה על גבי האגסים.
8. אופים למשך 45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים (העוגה צריכה להיות לחה ומעט ספוגית).
9. מצננים היטב.
10. מחלצים את העוגה מן התבנית, הופכים, כך שחצאי האגסים כלפי מעלה, מפדרים במעט אבקת סוכר (לא חובה) ומגישים.

עוגת אגסים ופרג של מיקי שמו
4 (80%) 4 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים