סלט עם רצועות בקר, אגסים ופרמזן – "טליאטה אלה רוקולה" של יובל בר נר

המרכיבים ל-2 מנות:

400  גרם בשר סינטה, נקי משומן ופרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

150 גרם עלים ירוקים שטופים ומיובשים

40 גרם שבבי גבינת פרמזן

2 אגסי אנג'ו בשלים פרוסים דק

מיץ מחצי לימון

שמן זית איכותי

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
1. הסלט: שמים בקערה את העלים והאגסים.
2. מתבלים בלימון, מלח, פלפל ומעט שמן זית ומסדרים בצורה שטוחה על שתי צלחות.
3.מחממים היטב מחבת כבדה.
4. מתבלים את הבשר במלח ופלפל משני הצדדים.
5. יוצקים מעט שמן זית למחבת ומחכים שתעשן.
6. מניחים את רצועות הסינטה וצורבים כ – 10 שניות מכל צד.
7. מורידים את הבשר מן המחבת היישר על סלט העלים.
8. מפזרים מעל את שבבי הפרמג'אנו ומגישים.

מתכון  ללחמניה מאודה (באו) ממולאת בנוטלה ואגסים מקורמלים של יובל בר נר

מתכון לאגסים אפויים

 

סלט ירוק עם הפתעות
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים