לא סתם כתבתי שהקאפקייקס האלה מושלמים. הם עשירים כמו עוגת פאדג' שוקולד, מצופים בקרם שוקו – וניל טעים בטירוף וכל כך יפים! הם מתאימים מאוד לאירוח (בעיר יום הולדת) אבל גם אם תכינו סתם לבית הם יקבלו באהבה. אז תתכוננו לקבל הרבה מחמאות…
המרכיבים ל – 12 – 10 יחידות:
75 גרם חמאה רכה
4\3 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל \ 1 כפית תמצית וניל
75 גרם שוקולד מריר
3 כפות חלב
2 ביצים
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
2 כפות קקאו
לקרם שוקו – וניל:
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
4\3 כוס חלב
8 קוביות שוקולד חלב
8 קוביות שוקולד מריר
2 כפות חלב
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל – 180 מעלות.
- מקציפים את החמאה, הסוכר והווניל עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים אחרי כל ביצה עד לתערובת אחידה.
- ממיסים את השוקולד עם 3 כפות חלב ומערבבים למקרם חלק. מוסיפים לתערובת ומערבבים.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה והקקאו ומערבבים רק עד לאיחוד.
- מניחים מנג'טים (עטרות נייר) בתבנית שקעים (אם יש מנג'טים חזקים כמו שלי אז לא צריך). יוצקים את התערובת בכל שקע עד 3\2 מגובהו.
- אופים כ – 20 – 15 דקות או עד שקיסם הננעץ בקאפקייקס יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- קרם שוקו – וניל: מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט ו4\3 כוס חלב לקרם יציב.
- ממיסים במיקרו את סוגי השוקולד עם 2 כפות חלב ומערבבים למרקם חלק.
- מעבירים מחצית מכמות הקרם אל הקערה עם השוקולד המומס ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול עד שנוצר קרם שוקולד אחיד.
- מעבירים את הקרמים לשקי זילוף נפרדים ומזלפים מעל הקאפקייקס. שומרים במקרר.
