פילפטטה מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט" 1

התשובה שהמציאה הילה אלפרט לבורקס תפוח אדמה. שתי תנועות ויש אותו. את מה שתקבלו, אפשר לאכול עם ראגו פטריות מעל, עם סטייק בציר עם ביצה עלומה או רוטב שמנת ואפשר גם ככה. כמו שהוא. לשמוע את ניגון הבצק. 

 

מרכיבים (כמות ל-2 מגשים)

6 עליי פילו

150 גר' חמאה מומסת

5 תפוחי אדמה

1/2 כוס שמנת מתוקה

מלח דק

פלפל שחור גרוס טרי

פילפטטה | צילום - נופר בוגנים

פילפטטה | צילום – נופר בוגנים

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  2. פורסים את תפוחי האדמה דק דק במעבד מזון בעל להב מתאים
  3. משמנים תבנית כנאפה (תבנית אלומניום עגולה), בחמאה מומסת.
  4. מניחים עלה פילו אחד, מברישים בחמאה, מניחים מעליו עלה נוסף ומברישים.
  5. מסדרים את פרוסות תפוח האדמה בצורת "קשקשים" ונמנעים מלבנות שכבה נוספת – העובי צריך להיות דק ואחיד.
  6. יוצקים מעל מעט שמנת מתוקה, ממליחים ומפלפלים.
  7. מניחים מעל עלה פילו נוסף ומברישים בחמאה בנדיבות.
  8. גוזרים את יתרת הבצק שנשארה.
  9. אופים משך 20 דקות או עד שהשחימו.

 

קיש פונדו

קיש אנטיפסטי

פילפטטה מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים