מלאה בהפתעות: פלפל ממולא בקוסקוס וחמוציות מתוך "אצל ג'קי" 8

כשג'קי אזולאי רוצה להפתיע, היא לוקחת את המאכל הכי מוכר וביתי שיש ומתרגמת אותו לשפה משלה: פלפלים אדומים ממולאים בכל טוב.

מרכיבים

9 פלפלים אדומים

1 שקית קוסקוס מלא (לא מבושל)

1 בצל סגול

0.5 כוס חמוציות

2 כפות שמן לטיגון

צרור פטרוזיליה

צרור נענע

3 כפות צנוברים

מעט פלפל שחור

מעט מלח

2 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

ציר ירקות

1 גזר

1 שורש סלרי

1 בצל גדול

1.5 ליטר מים

ירקות שורש (מכל סוג – פטרוזליה , כוסברה)

פלפל ממולא| צלמת- נופר בוגנים. סטיילינג- קרן ברק

פלפל ממולא| צלמת- נופר בוגנים. סטיילינג- קרן ברק

אופן הכנה

ציר ירקות

  1. מרתיחים בסיר את כל מרכיבי הציר במשך כשעה.
  2. מסננים את הנוזל מהירקות לכדי ציר.

מילוי

  1. קוצצים את עשבי התיבול (פטרוזיליה ונענע) ואת הבצל לקוביות קטנות.
  2. מערבבים בקערה רחבה, את הקוסקוס המלא (ללא בישול), בצל, חמוציות ועשבי התיבול הקצוצים.
  3. במקביל, קולים את הצנוברים במחבת כ-5 דקות על אש גבוהה ומוסיפים לתערובת.
  4. מתבלים במלח, פלפל שחור ושמן זית.
  5. מסירים את חלקו העליון של כל פלפל ושומרים להמשך – ישמשו כמכסה.
  6. מנקים את תוכן הפלפל וממלאים אותם בתערובת מילוי, עד לגובה חצי – המילוי מכפיל נפחו במהלך הבישול.
  7. מכסים כל פלפל במכסה שלו ששמרנו.
  8. שמים בסיר רחב ועמוק, ציר ירקות מוכן מראש/מים עד לכיסוי חצי מגובה הפלפלים.
  9. מסדרים את הפלפלים הממולאים בסיר.
  10. מביאים לרתיחה, מוסיפים את הפלפלים ומבשלים במשך כשעה על אש נמוכה.
  11. לאחר מכן, מעבירים את הסיר לתנור להשחמה של הפלפלים למשך כ-30 דקות.

 

עוף ממולא אורז ובשר

בצלים ממולאים

מלאה בהפתעות: פלפל ממולא בקוסקוס וחמוציות מתוך "אצל ג'קי"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים