אין ערב שהילדים שלי לא מבקשים לארוחת ערב פיצה; הם רוצים ללכת לפיצה השכונתית או שאכין להם בבית ולפעמים הם אפילו מסתפקים בפיצה פיתה שהיא בעצם פיתה פתוחה עם קטשופ וגבינה צהובה קלויים בגריל הביתי. האמת שפיצה טובה היא פשוט מעדן אבל אנשים רבים מוותרים עליה כי היא משמינה, לא בריאה ומלאה בכולסטרול.

אז בדיוק בשביל שלא תצטרכו לוותר על התענוג הזה, אני ממליצה לכם קודם כל לשנות את בצק הפיצה לבצק מקמח מלא שהוא טעים ומוצלח לא פחות מהבצק מהקמח הרגיל.

פשוט ניקח את המתכון הרגיל שלנו ונשנה את הקמח הרגיל בקמח מלא. כמובן שנכין רוטב עגבניות טרי ומהיר מטחינה של עגבניות מתוקות עם מעט מלח. מעל הבצק נמזוג את הרוטב ומעל אפשר כמובן ירקות קלויים או אנשובי וזיתים לטעמים חזקים.

נסיים את הפיצה בגבינה מגוררת לפי טעמכם, אין צורך להשתמש בהמון גבינה אך כאן חשוב לשים פרמזן או מוצרלה שהן מומלצות ומוסיפות לטעם הפיצה.

ולא סיימתי, יש עוד אופציות נפלאות אחרות כדי להכין פיצה, לא תמיד צריך להשתמש בבצק מקמח.

אפשר להשתמש כבסיס לפיצה בחצילים שאפינו בתנור עם מעט שמן זית , עליהם נניח את רוטב העגבניות שלנו ולבסוף את הגבינה. מחממים הכל בתנור עד שהגבינה מותכת, וזה פשוט מעדן. אפשר גם להכין בסיס פיצה מכרובית, או ברוקולי והיא יוצאת טעימה להפליא. טוחנים את הירק שחלטנו מעט, למשל ראש כרובית שלם עם 2 ביצים, תבלינים ומעט פרמזן עד שמתקבלת עיסה בצקית. מרדדים לעובי 1 ס"מ ומכניסים לתנור לרבע שעה בחום 200 מעלות. מתקבל בצק דק מלא טעם וירק. מוסיפים לו את רוטב העגבניות הטרי והגבינה ואופים עוד עשר דקות. מתקבלת פיצה נפלאה. בדיוק באותו הסגנון אפשר להכין בצק מפולנטה שעשירה בויטמין B ועוזרת לשמור על הבריאות.

יש עוד אינספור וריאציות לבצקים בריאים כגון בצק מקינואה או מפטריות פורטבלו והעיקר שאפשר לצאת מהקיבעון של הבצק הרגיל מהקמח הלבן ולהפוך את הפיצה לארוחה בריאה וטעימה בעיקר שמשדכים לה המון ירקות ורוטב טרי.

פיצה שהיא לא בהכרח ג'אנק פוד! רותם ליברזון היא "בריאה להשחית"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים