הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
פיצה ביתית של קרן אגם
קרן אגם, אלופת האפייה במתכון לפיצה פשוט מנצחת מבצק חלומי ורך. איך שתכינו אותה כבר תתמכרו והיא תהפוך למנה הקבועה אצלכם בבית – בהבטחה!
הוספת תגובה 
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק הפיצה
600 גר' (ארבע ורבע כוסות) קמח פיצה (00)
2 כפיות (10 גר') סוכר לבן
1 כפית (5 גר') שמרים יבשים
2 כפיות מלח דק
390 מ״ל (1.5 כוסות) מי ברז חמימים
כפות שמן זית
לרוטב עגבניות
1 פחית(400 גר') קוביות עגבניות או עגבניות מרוסקות (ממליצה על של mutti.
1 שן שום
מעט מלח
מעט פלפל שחור גרוס
כף שמן זית
על הפיצה
3 כדורים גבינת מוצרלה
150 גר' גבינה מסוג, פרמזן, מנצ'גו או קשקבל או פקורינו
אורגנו יבש
2 כפות שמן זית
עלי בזיליקום טריים
ניתן להמיר את קמח פיצה בקמח לבן
*הקפאה של בצק נעשית לאחר התפחה ראשונה, וחלוקה לכדורים. עוטפים את הכדורים בניילון נצמד ומכניסים לפריזר, הבצק יחזיק מעמד בפריזר עד שלושה חודשים. כשרוצים להשתמש, מוציאים למקרר ומפשירים לילה, או בטמפרטורת החדר כמה שעות.
אופן הכנה
1 מכינים את הבצק במיקסר: מכניסים את המים, שמן הזית, מלח, סוכר ושמרים יבשים לקערת המיקסר, מפעילים במהירות נמוכה ומוסיפים את הקמח, אחרי 2 דקות לישה תדעו אם הבצק צריך עוד מעט קמח.
2 לשים סהכ 10 דקות, הבצק אמור להיות מעט דביק, כלומר להיפרד מהדפנות אבל לא מהתחתית.
3 מעבירים לקערה משומנת במעט שמן זית, מגלגלים את הבצק כך שיצופה שומן, מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר כשעה, שעה ורבע עד שהבצק תפח והכפיל את נפחו.
4 מוציאים את הבצק למשטח עבודה מעט מקומח להוצאת אויר, מחלקים אותו לארבעה חלקים שווים.
5 מגלגלים כל חתיכת בצק לעיגול, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעט מקומחת
6 מקמחים מעט את הכדורים בחלקם העליון, ומכסים במגבת להתפחה חוזרת של 30 דק'.
7 מחממים תנור ל 250 מעלות, ומכניסים פנימה תבנית תנור הפוכה, או אם יש לכם אבן פיצה או משטח כמו שלי fast&crust (ממקמים אותם בשליש העליון בתנור).
8 מניחים על משטח העבודה נייר אפייה, מקמחים אותו מעט. לוקחים כדור בצק אחד בידיים, ומתחילים מעט להרחיב אותו, הכי נח זה להחזיק את הכדור מלמעלה ולתת לבצק להתחיל ליפול למטה, ואז להתחיל לסובב עם הידיים, לאט לאט הבצק מתרחב, עד הגודל הרצוי, אפשר להניח אותו בשלב הזה על נייר האפייה, ולהרחיב מעט בעזרת הידיים, אפשר את כל התהליך לעשות בעזרת מערוך
9 כשהגעתם לגודל הרצוי, מברישים את הבצק במעט שמן זית, מעליו מורחים 2-3 כפות רוטב עגבניות, משאירים שוליים נקיים
10 מפזרים על רוטב העגבניות רבע מכמות הפרמז'ן, מעל קרעים של מוצרלה, מפזרים אורגנו יבש, ומקשטים בעלי בזיליקום טריים.
11 מחליקים את הפיצה עם נייר האפייה על תבנית תנור הפוכה, לא זו שבתנור
12 פותחים את התנור החם, ומחליקים את נייר האפייה עם הפיצה לתוך התבנית החמה בתנור, או אבן הפיצה
13 אופים 10-12 דק' עד שהפיצה שחומה והגבינה מבעבעת
עקבו אחרינו
