1 מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם במים רותחים

2 מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים עד לקבלת למחית חלקה

3 מוסיפים את הריקוטה, פירורי הלחם, השקדים הטחונים, מלח, ביצים ופרמזן

4 קוצצים את עלי הבזיליקום ומוסיפים לתערובת

5 מערבבים את התערובת ומוסיפים מעט גרידת לימון. טועמים ומתקנים תיבול

6 צרים קציצות קטנות, מכסים בניילון נצמד, ושולחים למנוחה של כחצי שעה במקרר

7 לאחר מנוחה מטגנים את הקציצות במחבת עם מעט שמן זית לטיגון קצר כי הקציצות עוד יתבשלו ברוטב

8 מניחים את הקציצות המטוגנות על גבי נייר סופג

מכינים את הרוטב:

1 בסיר קטן מחממים את העגבניות

2 מעבירים מיד למעבד מזון, מוסיפים את הסוכר החום, השום, הבזיליקום, הפלפל החריף, המלח ושמן הזית וטוחנים

3 יוצקים את הרוטב זרה לסיר ומביאים לבעבוע עדין

4 מכניסים פנימה את הקציצות המטוגנות ומערבבים בעדינות בעזרת ניעור הסיר, עדיף לא לערבב בעזרת כף בגלל עדינות הקציצות

5 מניחים להכל להתבשל במשך כשבע דקות על אש בינונית, עם בעבוע עדין

מצלחתים:

1 בקערה מניחים את הקציצות ורוטב, זולפים שמן זית, גבינת פרמזן ועלי בזיליקום שלמים

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?