תפוחי אדמה ברוטב קארי, מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט" 9

תפוחי אדמה מבושלים ברוטב קארי, קצת אחר ממה שאתה מכירים.

 מרכיבים

5 תפוחי אדמה

לרוטב

1/3 שמן זית

3 כפות מחית קארי אדום

250 מ"ל רוטב עגבניות passata

1 כף רכז  עגבניות

2 פחיות קרם קוקוס

1 כף מיץ לימון

1 כף סוכר קוקוס טחון

נגיעה של רוטב דגים

להגשה

250 גרם גבינת ריקוטה

חופן כוסברה קצוצה דק

תפוח אדמה בקארי | צילום - נופר בוגנים

תפוח אדמה בקארי | צילום – נופר בוגנים

אופן ההכנה

  1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ.
  2. מחממים בווק או במחבת רחבה עם שוליים גבוהים את שמן הזית.
  3. כשהוא חם מטילים פנימה את מחית הקארי האדומה ומטגנים, תוך כדי בחישה, במשך כחצי דקה.
  4. מוסיפים את שאר החומרים לרוטב, מגבירים להבה – מביאים לרתיחה ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה.
  5. מבשלים למשך 8 דקות נוספות.
  6. טועמים ומתקנים תיבול.
  7. מוסיפים לרוטב את תפוחי האדמה ומבשלים יחד עד שיתרככו ויספגו את טעמי הרוטב.

הצעה להגשה

  1. מגישים בקערה עמוקה ומפזרים מעל ריקוטה וכוסברה.

תבשיל טלה בירקות

סינטה בקארי

תפוחי אדמה ברוטב קארי, מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט"
3.5 (70%) 2 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים