הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
המדריך השלם לתפוחי אדמה
אוראל קמחי מסביר על ההבדלים בין זני תפוחי האדמה ואיך מתאימים אותם למנות השונות?
הוספת תגובה בשנים האחרונות המגדלים הישראלים התחילו לגדל זנים רבים של פירות וירקות שמגיעים מאירופה ועשו “עליה” לישראל. מתוך המגמה הזאת נפתחו בפנינו זנים רבים של ירקות ופירות שלא היו כאן בעבר ובתוכם גם תפוחי האדמה. יש למעלה מ – 2,000 זנים של תפוחי אדמה שמוכרים לאדם.
יש הבדלים רבים בין זני תפוחי האדמה והשימוש בהם.
לדוגמא: ה”ראטה” – מגיע מצרפת ונקרא כך בגלל שהוא דומה לעכבר (“ראטה” בצרפתית) הוא כמו תפוחי האדמה של פעם, מרוכז מאוד בטעם חמאתי מאוד ובעל מרקם מלא, בזכות העמילן שבו.
ה”בלו ליפס” – נקרא כך בגלל סימני “הנשיקה” הכחולים שעליו.זהו למעשה תפוח האדמה הסגול. הוא יהיה נהדר לציפס או לאפיה בתנור. מעבר לצבעו הייחודי, הוא גם בעל טעם ערמוני במקצת. הוא גם מעולה לאפיה בתנור או ליצירת פירה או ניוקי סגול ומיוחד.
מתכון קצר וקולע לתפוחי אדמה
מקלפים את תפוח האדמה (תפוחי האדמה מסוג “ראטה” אהובים עליי במיוחד). מכסים אותם בשמנת וחלב (חצי, חצי), מלח, פלפל שחור גרוס ומעט חמאה. מבשלים עד שהוא רך ומקבלים פירה או, ליתר דיוק, קרם תפוחי אדמה מושלם!
יש היום עושר בחומרי הגלם, דבר שפותח לנו את האפשרויות והיכולת לבשל ולהתאים את חומר הגלם או הזן הספציפי לפי השימוש הרצוי. אז פעם הבאה שאתם בסופר או בשוק, תקנו כמה סוגים ותנסו לבשל אותם לפי הטיפים האלה, אני בטוח שתגלה המון טעמים חדשים..
מומלץ לקרוא גם:
עקבו אחרינו
