הכנת הבצק:

1 מרתיחים בסיר את החלב, המים, הסוכר, המלח והחמאה

2 לאחר הרתיחה מורידים מהאש ומוסיפים את הקמח בבת אחת

3 מערבבים עם כף פלסטיק / עץ ומחזירים לאש (נמוכה או בינונית – לא גבוהה). ממשיכים לערבב עד שהמסה מתייבשת. ברגע שהבצק ניתק מדפנות הסיר והופך לכדור סביב הכף, מורידים מהאש ומעבירים למיקסר עם וו גיטרה

4 מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה, מקררים מעט את הבצק ומוסיפים את הביצים בהדרגה

5 ממקררים את הבצק במקרר במשך כשעהניחים בתבנית או קורצים עיגולים ומניחים בתוך הרינגים

6 משמנים 7 רינגים בקוטר 8 מ”מ

7 מעבירים את הבצק לשק זילוף ומזלפים לתוך רינגים ששומנו 2/3 מהגובה ו2/3 מהקוטר

8 אופים ב170 מעלות במשך 40 דקות. ב5 דקות האחרונות פותחים מעט את דלת התנור

מלית קרם פטסייר:

1 מכניסים את כל החומרים מלבד השמנת מתוקה לקערה ומערבבים על אש נמוכה עד להסמכה וממשיכים דקה נוספת

2 מעבירים לקערה שיצאה מהמקפיא עד לקירור

3 מקציפים שמנת מתוקה ומקפלים לתוכה את הקרם הקר

4 ממלאים את הפחזניות

ג’לי שקוף:

1 מערבבים 4 כפות ג’לטין עם מים קרים עד שהג’לטין נספג במים הקרים (כ10 דקות בערך)

2 מערבבים את המים הרותחים עם הסוכר ומלח לימון. מערבבים עד להמסה ומניחים בצד

3 מאחדים את 2 המסות

4 שופכים לתבנית בכל גודל שרוצים מעט ג’לי שקוף ומכניסים למקרר ל20 דקות

5 מניחים תותים או כל פרי אחר ומוסיפים מעט ג’לי שקוף על מנת לקבע את הפרי. מקררים 20 דקות נוספות

6 שוב ממלאים ג’לי שקוף עד לכיסוי מלא של הפרי ומכניסים למקרר לעוד 20 דקות

7 כדי לשחרר את הג’לי מהתבנית, טובלים את התבנית במים רותחים ל3 שניות, הופכים את התבנית ומחליקים את הג’לי החוצה על משטח

8 ניתן לחתוך בכל גודל ולהניח על הפחזניות

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה

קינוח כיפת ג'לי פירות של קרן ואיציק קדוש – שילוב מנצח!

פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר וניל ומעליהן כיפות ג’לי פירות

אולי יעניין אותך גם:

קוקטיילים קיציים: אפרול שפריץ ובאקרדי מוחיטו

בלינצ'ס במילוי גבינות וצימוקים קל להכנה

חומוס ביתי קל להכנה

התחברות

עדיין לא רשומים?