בלעדי לפני כולם: מתכון לקארי דלעת טופו וקוקוס לצד רייס קייק של משה בדישי מתוך "טוק טוק" – סדרה חדשה! 0

מתוך "טוק טוק" – עוצרים לאכול במזרח

המרכיבים:

3 פחיות  חלב קוקוס

3 כפות משחת צ'ילי תאילנדית

3 גבעולי למון גראס (החלק הלבן בלבד, קצוץ)

1/2 כפית מלח

5 כפות משחת קארי מסאמן

1 כף תמרהינדי – רוטב

1 כוס ציר ירקות/מים

2 כפות סוכר דקלים קצוץ

4 כוכבי אניס

חופן כוסברה טרייה טחונה

600 גרם דלעת ערמונים קלופה וחתוכה לרצועות- חלוטה קלות

2 מקלות קינמון

500 גרם טופו רך חתוך לקוביות

עלי כוסברה לקישוט

לרייס קייק:

כוס אורז עגול דביק

½1 כוסות מים

שומשום לבן ושחור

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

הקארי:

  1. מטגנים שמן עם משחת הקארי כ-2 דקות. מוסיפים למון גראס, סוכר דקלים, תמרהינדי משחת צ'ילי, חלב קוקוס וציר ירקות ומערבבים היטב.
  2. מוסיפים  כוכב אניס, כוסברה, דלעת וקינמון ומרתיחים במשך כ-4 דקות.
  3. מוסיפים את הטופו ומרתיחים בשנית במשך כ – 2 דקות.
  4. מחלקים ל- 4 צלחות עמוקות, מקשטים בעלי כוסברה ומגישים מיד.

הרייס קייק:

  1. שוטפים את האורז 3 פעמים תחת מים זורמים בקערה וכל העת, מקפדים להחליף את המים.
  2. מבשלים את האורז והמים  בסיר מכוסה בחום גבוה עד שמזהים רתיחה, מנמיכים ומבשלים כ- 15 דקות. לתת לאורז לנוח 20 דקות בסיר בטרם המשך התהליך.
  3. יוצרים מן האורז כדורים בגודל כדור פינג פונג, מצפים בשומשום שחור ולבן ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

הגשה: מגישים את הקארי לצד הרייס קייק.

 

מתכונים נוספים של משה בדישי

בלעדי לפני כולם: מתכון לקארי דלעת טופו וקוקוס לצד רייס קייק של משה בדישי מתוך "טוק טוק" – סדרה חדשה!
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים