פסטה רדיאטורי עם סלמון, פסטו, קשקבל וצ'ילי של צ'רלי פדידה 1

שף צ'רלי פדידה עם מתכון בטעם איטלקי: פסטה רדיאטורי עם זוקוני, שמנת, קשקבל וסלמון. עושים גורמה בבית.

המרכיבים ל – 4 סועדים:

1 כף שמן זית לטיגון הדג

1 כף שמן זית להקפצת הפסטה

500 גרם פסטה טריה

500 גרם סלמון טרי ללא עור ואדרות

1/2 צ׳לי חריף קצוץ

2 כפות ממרח פסטו בזיליקום

2 שיני שום קצוצות

4 כפות בצל ירוק קצוץ

1 זוקיני גדול חתוך אלכסוני

1/2 כוס שמנת מתוקה

4 כפות קשקבל לסגירת המנה

מלח לפי הטעם

אופן הכנת המנה:

1. מחממים מים בסיר ומוסיפים מלח לטובת בישול הפסטה.
2. במקביל מניחים על מחבת מעט מלח ושמן זית.
3. פורסים את הסלמון ומורחים אותו במעט פסטו.
4. צורבים את הסלמון על המחבת.
5. מוסיפים את הפסטה לסיר ומבשלים 5 – 3 דקות.
6. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים אותו בצד.
7. למחבת בה היה מונח הסלמון, מוסיפים שום, בצל ירוק, זוקיני פרוס באלכסון, שמנת מתוקה ומביאים לרתיחה קלה של השמנת.
8. מוסיפים את הפסטה למחבת וצ'ילי אדום.
9. לסיום מחזירים למחבת את הסלמון המטוגן ומורחים עליו מעט פסטו מלמעלה.
10. מקפיצים קלות במחבת.
11. להגשה: מניחים את הפסטה לצד הסלמון הפרוס על צלחת ומקשטים עם קשקבל.

מתכון לקרעי פסטה, פטריות וגבינת חלומי של צ'רלי פדידה

מתכון לפסטה סניוריטה עם פילה דניס וקרעי מוצרלה באריסה של צ'רלי פדידה וטום אביב