אורז ופרגיות עם שקדים מתוך "מתוק או מלוח" 0

לאון אלקלעי במתכון לאורז מטוגן, פרגיות ושקדים

מרכיבים

כוס אורז בסמטי.

פאם

מלח

2 כוסות מים חמים

100 גרם בצל לבן קצוץ

בהרט לפי הטעם

רבע כפית קנמון

200 גרם פרגית חתוכות לקוביות בגודל 2 ס״מ

2 כפות צימוקים שחורים ולבנים.

משמשים מיובשים

3 כפות גדושות שקדים פרוסים.

מלח ופלפל שחור גרוס.

אורז ופרגיות עם שקדים צילם: איתיאל ציון

אורז ופרגיות עם שקדים
צילם: איתיאל ציון


אופן ההכנה


הכנת האורז:

1. יממה קודם מבשלים את האורז בסיר שטוח עם מכסה תואם.

2. מטגנים את האורז על להבה בינונית עד לשינויי צבע קל ומוסיפים מלח ומים וחמים.

3. מבשלים עד שהמים מגיעים לגבה האורז, מכסים, מעבירים ללהבה קטנה במצב נמוך ומבשלים 20 דקות.

4. מכבים את האש וממתינים 15 דקות.

5. מסירים את המכסה, מערבבים בעזרת כף עץ ומכסים ל- 5 דקות נוספות, מצננים ומעבירים לכלי פלסטיק ולמקרר.

 

הכנת הפרגיות:

6. חותכים את המשמשים לקביות קטנות בגודל צימוקים.

7. קולים את השקדים במחבת, על יבש ומעבירים אותם למשטח קר לפני שהם נשרפים.

8.מטגנים את הבצל עם שמן במחבת גדולה.

9. מוסיפים את העוף ומקפיצים עד שכולו בהיר.

10. מתבלים בבהרט, קנמון, פלפל ומלח לפי הטעם.

11. מוסיפים את האורז הקר ומפוררים בעזרת כף עץ.

12. מקפיצים עד שהכל חם.

13. מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים.

14. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים שקדים ביד נדיבה.

פרגית ברוטב אגוזי מלך של לאון אלקלעי 

לחמנית באו עם חזה עוף בסויה של יובל בר נר

 

אורז ופרגיות עם שקדים מתוך "מתוק או מלוח"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים