אורז עם דג נא בלימון כבוש של הילה אלפרט 1

במנה הזו הכל מגיע אל פרקו בחום האורז לכן יש להתכונן מראש. לא להכנס להכנות אחרי שהאורז מוכן. מתוך "סיפור של טעם" – עונה 2

המרכיבים:

400 גרם פילה דג ים טרי מאוד חף מאידרה ועור (אינטיאס, טרחון, פרידה, משהו מהחבר'ה המוצקים האלה)

4 כפות לימון כבוש, חף מגרעינים, קצוץ דק

2 כפות שמן זית

4 שיני שום

1.5 כוס אורז

2 כוסות מים רותחים

2-3 פלפלים חריפים טריים ללא הזרעים

2 חופנים בצל ירוק

1 כוס כוסברה קצוצה דק

1 כוס עלי נענע קצוצים דק

2 לימון גראס, החלק התחתון הבהיר, קצוצים דק

1/3 כוס רוטב סויה מאיכות טובה

1/4 כוס שמן זית

1 כף חומץ אורז

2 כפות קרם קוקוס

1 פלפל אדום קצוץ לטבעות

 

אורז עם דג נא בלימון כבוש. מתכון של הילה אלפרט. צילום: שניר (סופגי) גואטה

אורז עם דג נא בלימון כבוש. מתכון של הילה אלפרט. צילום: שניר (סופגי) גואטה

אופן ההכנה:

  1. חותכים את בשר הדג לקוביות בגודל של כ-1.5 ס"מ.
  2. מכניסים את קוביות הדג לשקית זיפר.
  3. מגרדים לתוך השקית את שיני השום ומוסיפים את הלימון הכבוש ואת שמן הזית. סוגרים את השקית, מעסים ושומרים במקרר למשך כשעה.
  4. מבשלים את האורז על אש קטנה למשך כעשר דקות על אש קטנה. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה.
  5. קוצצים דק את החלק הלבן של הלימון גראס, הבצל הירוק, הנענע, הכוסברה והפלפלים החריפים.
  6. מעבירים את האורז שהמשיך להתבשל באדים שלו לקערה.
  7. מוציאים מהמקרר את שקית הזיפר ומוסיפים לאורז.
  8. מוסיפים את הלמון גראס והפלפלים הקצוצים.
  9. מוסיפים קרם קוקוס, סויה וחומץ אורז ומערבבים.
  10. מוסיפים את הבצל הירוק, הכוסברה והנענע.
  11. מערבבים היטב אבל בעדינות, טועמים. מתקנים תיבול, מוסיפים מעט פלפל אדום ומגישים מיד.

מתכון לנזיד בר ים של הילה אלפרט

מתכון לטחינת עגבניות עם מעורב מוקפץ וסלט עשבים של הילה אלפרט

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites