יהודה עמר מדגים איך הוא מכין גרבלקס ב- 5 דקות עבודה ויוצא לו הכי טעים שיש. בשיתוף זיפלוק
המרכיבים:
200 גרם סלמון נקי
2 סלקים גדולים
1 כוס מלח גס
1 כוס סוכר לבן
1 חופן זרעי כוסברה
1 חופן שמיר קצוץ
מעט גרידת תפוז ולימון
להגשה:
לבנה
סומק
חלת בריוש
פרחים אכילים
שמיר
אופן הכנה :
- את הסלק שוטפים, קולפים ומגרדים בפומפיה ומכניסים לשקית רחבה ייעודית.
- מוסיפים לשקית את המלח, הסוכר, זרעי כוסברה ,שמיר קצוץ גס וגרידת תפוז ולימון .
- משקשקים את השקית כדי לערבב את כל המרכיבים.
- מוסיפים את הדג למשרה, מוציאים את האוויר מהשקית ואוטמים היטב.
- מכניסים את השקית למקרר ל- 2-3 שעות בהתאם לרמת הכבישה בה אתם מעוניינים.
- מוציאים את הדג, שוטפים את הסלמון ופורסים לפרוסות דקות.
- מגישים על חלת בריוש מטוגנת, מזלפים מעט לבנה, סומק, שמיר ופרחים אכילים.
מתכון לכריך שיפון פרוס עם סלמון כבוש (גרבלקס), מסקרפונה וחזרת ביתית של אפרת אנזל