מתכון לסלמון כבוש בסלק של יהודה עמר 0

יהודה עמר מדגים איך הוא מכין גרבלקס ב- 5 דקות עבודה ויוצא לו הכי טעים שיש. בשיתוף זיפלוק

המרכיבים:

200  גרם סלמון נקי

2  סלקים גדולים

1 כוס מלח גס

1 כוס סוכר לבן

1 חופן זרעי כוסברה

1 חופן שמיר קצוץ

מעט גרידת תפוז ולימון

להגשה:

לבנה

סומק

חלת בריוש

פרחים אכילים

שמיר

סלמון כבוש בסלק של יהודה עמר ב – 5 דקות עבודה. צילום: נוי דקל

אופן הכנה :

1. את הסלק שוטפים, קולפים ומגרדים בפומפיה ומכניסים לשקית רחבה ייעודית.
2. מוסיפים לשקית את המלח, הסוכר, זרעי כוסברה ,שמיר קצוץ גס וגרידת תפוז ולימון .
3. משקשקים את השקית כדי לערבב את כל המרכיבים.
4. מוסיפים את הדג למשרה, מוציאים את האוויר מהשקית ואוטמים היטב.
5. מכניסים את השקית למקרר ל- 2-3 שעות בהתאם לרמת הכבישה בה אתם מעוניינים.
6. מוציאים את הדג, שוטפים את הסלמון ופורסים לפרוסות דקות.
7. מגישים על חלת בריוש מטוגנת, מזלפים מעט לבנה, סומק, שמיר ופרחים אכילים.

מתכון לכריך שיפון פרוס עם סלמון כבוש (גרבלקס), מסקרפונה וחזרת ביתית של אפרת אנזל

מתכון לשניצל סלמון של לאון אלקלעי