סברינה אישית של מיקי שמו 4

אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר בעולם מקבל שידרוג ממיקי שמו והופך לקינוח כוסות עכשווי

מרכיבים ל 10 סברינות בכוסות זכוכית:

לבצק סברינה:

150 גרם קמח
1/2 כוס סוכר
50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
20 גרם שמרים יבשים
3 יחידות ביצים במידה L
לימון מגורד
קורט מלח
1 כוס מים (240 מ"ל)
1 כפית דבש
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
1.מערבבים במעבד מזון את הקמח, שמרים, סוכר ולימון מגורד.
2. מכניסים את הביצים מערבבים במספר "פולסים" עד שנבלעים היטב בתערובת.
3. מכניסים את החמאה, המלח והדבש. מערבבים בפולסים.
4. מוסיפים את המים בהדרגה עד עיסה הומוגנית, התערובת המתקבלת הינה דביקה ונוחה לזילוף.
5. מעבירים את התערובת לקערה נקייה ומתפיחים כחצי שעה (מניילנים את הקערה).
6. מערבבים מעט את התערובת שתפחה עם מרית ומעבירים אותה לשק זילוף.
7. מזלפים את הסברינות לכוסות עד ל 2/3 גובה.
8. מתפיחים את התערובת כ- 1/2 שעה עד שהבצק מגיע לשיא גובה הכוסות.
9. מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים כ- 20 דקות עד שהבצק מקבל גוון זהוב ובוהק.
10. מצננים את הסברינות ומתחילים בהכנת הסירופ.

לסירופ הסברינות:

700 מ"ל מים
340 גרם סוכר
15 גרם וניל
פלח לימון

אופן ההכנה:
1. חוצים את מקלות הוניל ומגרדים את גרגרי הווניל.
2. מרתיחים בקלחת את המים, הסוכר, גרגרי הוניל ופלח הלימון. מורידים מהאש ומשאירים בטמפרטורת החדר.
3. מוזגים את הסירופ על הסברינות שבכוסות.

לקצפת:
330 מ"ל שמנת מתוקה 38%
17 גרם סוכר
1 מקל וניל או 2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:
1. מקציפים את השמנת המתוקה והסוכר יחד עם הוניל הקצפה מלאה.
2. ממלאים את הכוסות עד כיסוי מלא.

לקישוט:
ממלאים מעט רום בפיפטות חד פעמיות לקינוחים ונועצים בסברינה.

סברינה אישית של מיקי שמו
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים