מתכון לשניצל חגיגי עם טוויסט מרענן כמו שרק לאון אלקלעי יודע ועכשיו גם אתם

המרכיבים:

פילה בקר במשקל 180 גרם דפוק לשניצל

1 כוס קמח

מלח

פלפל שחור גרוס

1 ביצה

1 כוס פאנקו

1 ענף כוסברה

לרוטב:

2 כפות שמן חמניות

1 כפית חרדל

50 גרם בצל קצוץ קטן

50 גרם אננס חתוך לפיסות

1 בננה

1 תפוח עץ פינק ליידי קלוף וחתוך

כף אבקת קארי מדרס

300 סמ"ק ציר עוף

200 סמ"ק חלב קוקוס

שניצל בקארי

שניצל עם טוויסט. צילום: קרין שביט

 

אופן ההכנה:

  1. בקלחת שמים את השמן וממתיקים את הבצל.
  2. מוסיפים את הפירות וממשיכים לבשל תוך בחישה.
  3. מוסיפים את הקארי ומערבבים.
  4. מוסיפים את הציר, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 20 דקות נוספות על להבה נמוכה.
  5. טוחנים בבלנדר ומעבירים דרך מסננת דקה בחזרה לקלחת.
  6. מוסיפים את חלב הקוקוס, מביאים לרתיחה ומצמצמים לדרגת הסמיכות הרצויה.
  7. מתבלים ושומרים בצד.
  8. מכינים את השניצל: מערבבים את הקמח עם אבקת הקארי, הפלפל והמלח.
  9. טורפים את הביצה עם כפית חרדל.
  10. גוררים את הפילה בקמח, מנערים, טובלים בביצה ומעבירים לפאנקו.
  11. מעבירים למחבת עם מעט שמן.
  12. בינתיים מניחים רוטב קארי חם על הצלחת מניחים את השניצל המוכן מעל.
  13. מעטרים בענף כוסברה.
    לאון אל דנטה מכין שניצל

    כשרוצים לשדרג את השניצל. צילום: קרין שביט

    יין ושניצל

    יין אדום ועדין לצד שניצל וקארי. צילום: קרין שביט

מתכון לטונה צרובה עם יין לבן של לאון אלקלעי

מתכון לסביצ'ה טונה וסלמון של לאון אלקלעי

שניצל משודרג ברוטב קארי
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים