הסופגניה המרוקאית המסורתית מגיעה לשולחן החג ומשדרגת את מבחר הסופגניות הרגיל

חומרים:

1 ק"ג קמח כוסמין לבן, מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
40 גרם שמרים טריים
1 גרם (קורט) מלח
780-800 מ"ל מים
50 גרם סוכר, מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

אופן ההכנה:
1. מפוררים את השמרים לתוך הקמח.
2. מוסיפים את הסוכר, המים ולבסוף המלח. לשים ידנית בעזרת מיקסר עם וו לישה או בידיים עד קבלת מרקם הומוגני.
3. מוסיפים את יתרת המים עד לקבלת בצק במרקם קרמי.
4. מכסים בניילון (לא נצמד) ומניחים עד שהבצק יכפיל את נפחו כ-45 דקות. בעזרת כף היד מוציאים את האוויר ומניחים לתפוח כ-20 דקות נוספות.
5. מחממים שמן בסיר ל-170-180 מעלות. יוצרים מהבצק עיגול, יוצרים בו חור ומעבירים בזהירות לשמן.
6. מטגנים כדקה, דקה וחצי מכל צד, מוציאים בעזרת כף מחוררת מהשמן ומניחים על נייר סופג.
7. טובלים בסוכר חום דמררה או סוגר קנים ומגישים.

צילום: מנחם גרייבסקי
הכלים באדיבות סבתא לה כלי אמייל

_mg_8308

ספינג'
2 (40%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים