שקשוקה למתקדמים:עם פטריות וביצי שליו לצד פילה עגל של צ'רלי פדידה 0

ל – 4 מנות

המרכיבים:

2 סלסילות פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות

1 פלפל אדום קטן חתוך לקוביות

1 ראש בצל קטן חתוך לקוביות

2 שן שום קצוצות

8 ביצי שליו טריות

8 כפות שמן זית

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

¼ כוס יין לבן

1 כוס חלב קוקוס

לפילה:

4 נתחי פילה עגל במשקל 150 גרם כל אחד

2 כפות שמן זית לצריבת הבשר

4 כפות ציר עגל מצומצם

אופן ההכנה:

  1. מחממים מחבת עם שמן זית.
  2. מתחילים בטיגון בצל למשך 3 דקות עד לקבלת צבע שקוף.
  3. מוסיפים שום וממשיכים לטגן עוד כ – 30 שניות.
  4. מוסיפים פלפלים למחבת ולאחר 2 דקות מוסיפים את פטריות השמפיניון.
  5. כשהפטריות הופכות מעט זהובות, בוחשים ומוסיפים את היין הלבן ונותנים ליין להצטמצם לחצי.
  6. מוסיפים חלב קוקוס, מלח ופלפל, טועמים ומתקנים תיבול.
  7. מנמיכים את הלהבה ושוברים מעל המנה 8 ביצי שליו.
  8. מפזרים מעל הביצים מעט מלח גס ומכסים ל – 3 דקות.
  9. הפילה: מחממים מחבת בעלת תחתית עבה, מוסיפים שמן זית וצורבים את הפילה מכל צידו עד לצבע זהוב יפה ומגרה.
  10. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומכניסים את הפילה ל-7 דקות נוספות.
  11. מגישים עם ציר עגל מצומצם.
שקשוקה למתקדמים:עם פטריות וביצי שליו לצד פילה עגל של צ'רלי פדידה
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים