מתוך התכנית "קצת יותר בריא" – עונה 2, עם אפרת אנזל, המשודרת בערוץ הבריאות, פרק 2 – ארוחות ערב.

מתכון שקשוקה פטריות – עם יין (להורים)  ובלי יין (לילדים)

רכיבים ל-2 מחבתות (ארבעה סועדים):

2 סלסלות של פטריות שמפיניון

2 שיני שום, קלופות וקצוצות

1 פלפלון צ'ילי אדום טרי

1/2 כוס שמן זית

8 ביצים

2/3 כוס יין אדום

1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה

1/2 כוס בזיליקום, קצוץ

מלח ים

1 כדור מוצרלה

50 גרם גבינת גאודה, חתוכה לקוביות גסות

2 חופנים של גבינת פרמזן מגוררת – לא חובה
הכנה:

מחממים 2 מחבתות בינוניות עם שמן זית, שום וצ'ילי

כשהשום מתחיל לבעבע בתוך השמן מוסיפים את הפטריות וממליחים מעט. מערבבים מעט ומטגנים 2 דקות.

למחבת אחת מוסיפים את היין האדום.

מוסיפים עשבי תיבול לשתי המחבתות ומערבבים.

למחבת בלי היין מוסיפים כף שמן נוספת ומערבבים.

שוברים ארבע ביצים למחבת בלי היין

שוברים ארבע ביצים למחבת עם היין

מפזרים מוצרלה במחבת בלי היין

מפזרים גאודה במחבת עם היין

ואם רוצים והילדים כבר אוהבים טעמים יותר עזים – מפזרים פרמזן על שתי המחבתות.

ממליחים קלות את החלמונים.

מבשלים חמש דקות עד שהחלבון יציב, והחלמון עדיין נוזלי.

שקשוקה משודרגת: בתוספת פטריות וגבינות של אפרת אנזל
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים