סינייה בקר עם סלסה ירוקה וטחינה של עומר מילר 0

סיניה תפוחי אדמה, עגבניות, בטר טחון, טחינה וסלסת ירוקים מהירה להכנה. המתכון של עומר מילר מתוך "טעים אש".

המרכיבים:

1 ק"ג בשר בקר טחון

10 תפוחי אדמה בייבי

5 בצלי פנינה

2 כפות שמן זית

3 עגבניות

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

לסלסה:

2 כוס כוסברה

1 שום פנינה

1 פלפל חריף

2 כפות שמן זית

מיץ מ- 1 לימון

½ כפית מלח

½ כפית פלפל

לציפוי:

¼ כוס טחינה גולמית

3 כפות מים

אופן ההכנה:

1. מבשלים במים את תפוחי האדמה.
2. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לחצי.
3. חותכים את הבצלים לפרוסות.
4. מחממים מראש מחבת פאייה גדולה.
5. שמים מעט שמן על המחבת החמה ומוסיפים את הבצלים ותפוחי האדמה וצולים את המחבת על הגריל.
6. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון.
7. מוסיפם את הבשר למחבת.
8. פורסים עגבניות ומוסיפים אותן מלמעלה, הן יגירו את נוזליהן על הבשר ותפוחי האדמה.
9. מתבלים בפלפל ומלח.
10. מכינים את הסלסה: במעבד מזון שמים את הכוסברה, שום פנינה, פלפל חריף וטוחנים.
11. מוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון ומעט שמן זית וטוחנים.
12. מכינים את הטחינה בעזרת מעט מים ומטרפה ידנית.
13. מוספים את הטחינה למחבת הסיניה כשכבה עליונ, מזלפים מעט שמן זית.
14. מכניסים את המחבת לטאבון או לתנור למשך כ – 20 דקות.
15. מגישים לצד הסלסה.

מתכון לשיפודי פיקניה עם ירקות שרופים וסלסת עשבים של עומר מילר

מתכון לסלט תאילנדי עם כבד עגל של עומר מילר