אופן הכנה

1 מכינים את המרינדה: בקערה שמים סילאן, צ’יפוטלה, שמן. מוסיפים מיץ משני תפוזים ומערבבים.

2 מורחים את הנתח במרינדה בעזרת מברשת.

3 מניחים את הנתח במעשנה על 130 במשך כשעה וכל 10 דקות מורחים אותה במרינדה נוספת.

4 מכינים את המיונז: בקערה מניחים החלמונים, שום פנינה קצוץ גס וחומץ ומתחילים לטחון בעזרת בלנדר מוט.

5 מזליפים באיטיות את השמן תוך כדי טחינה עד לקבלת מרקם אחיד.

6 מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל וכמון.

7 מגישים את הספייריבס לצד המיונז.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?