ספייריבס לצד מיונז תוצרת בית של עומר מילר 0

התחליף הכשר לספייריבס הידועים. המתכון של עומר מילר מתוך “טעים אש”.

המרכיבים:

1.5 ק”ג נתח ספייריבס

100 גרם סילאן

1 כפית צ׳יפוטלה

1 כפית שמן

2 תפוזים

למיונז:

3 חלמונים

1 כפית חומץ

1 שום פנינה

3 כפות שמן

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

½ כפית כמון

ספייריבס לצד מיונז תוצרת בית של עומר מילר. צילום: שניר (סופגי) גואטה

אופן ההכנה:

  1. מכינים את המרינדה: בקערה שמים סילאן, צ’יפוטלה, שמן. מוסיפים מיץ משני תפוזים ומערבבים.
  2. מורחים את הנתח במרינדה בעזרת מברשת.
  3. מניחים את הנתח במעשנה על 130 במשך כשעה וכל 10 דקות מורחים אותה במרינדה נוספת.
  4. מכינים את המיונז: בקערה מניחים החלמונים, שום פנינה קצוץ גס וחומץ ומתחילים לטחון בעזרת בלנדר מוט.
  5. מזליפים באיטיות את השמן תוך כדי טחינה עד לקבלת מרקם אחיד.
  6. מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל וכמון.
  7. מגישים את הספייריבס לצד המיונז.

מתכון לשיפודי פיקניה עם ירקות שרופים וסלסת עשבים של עומר מילר

מתכון לסלט תאילנדי עם כבד עגל של עומר מילר

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites