מאפה תרד וגבינות של מיקי שמו 5

לחם גבינת צאן ותרד מתוך "מיקי שמו אופה מהלב – מהדורת חורף"

המרכיבים ל – 3 מאפים (תבנית עגולה קוטר 24):

לבצק:

½5 כוסות קמח שמרים (750 גרם)

1/3 כוס סוכר דמררה (70 גרם)

3 ביצים

3/4 כוס מים

3/4 כוס שמן זית

100 גרם חמאה

2 כפיות מלח

10 גרם משפר אפיה

למלית:

1/2 ק"ג תרד קצוץ

250 גרם גבינת עיזים 5%

125 גרם גבינת פטה כבשים

קורט מלח

1 חופן אגוזי מלך קצוצים גס

מעט מלח גם או שומשום מלא

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו לישה מעבדים את הקמח, הסוכר, הביצים, המים והשמן כ- 5 דקות במהירות בינונית. מוסיפים את המלח, משפר האפייה והחמאה, ולשים 7 דקות נוספות במהירות בינונית.

2. מכסים ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר.

3. בינתיים מכינים את המלית: מערבלים את כל החומרים עד לקבלת תערובת הומוגנית. מניחים בצד.

4. ההרכבה: מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בגודל של 20*30 ס"מ.

5. במרכז הבצק מסדרים 1/3 מכמות המלית ויוצרים "גליל". מותחים בעדינות את הגליל ויוצרים שבלול. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.

6. מברישים בשמן זית ומפזרים מלח גס או שומשום מלא.

7. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 35 דקות.

 

מתכון לקיש תרד עם מטבעות גבינת עזים של הנס וגלית ברטלה

מתכון לשקשוקה תרד של שאול בן אדרת

 

מאפה תרד וגבינות של מיקי שמו
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים