הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
לחם ממולא בקלופס עם מחמצי אגסים
יובל בר נר מכין את הקלופס המוכר בתוך לחם אחיד. ממש כמו פעם
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
1 כיכר לחם לבן אחיד
600 גרם בשר בקר טחון
1 חופן עלי סלרי קצוצים דק
1 חופן פטרוזיליה קצוצה דק
1 בצל בינוני קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
0.25 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כפית ג’ינג’ר טרי מגורד/קצוץ דק
2 ביצים טרופות
4 ביצים קשות, קלופות
למחמצי אגסים:
4 אגסים מזן בוסק
0.5 כוס חומץ טבעי
4 כפות סוכר
1 כפית מלח
1 כפית ג’ינג’ר טרי מגורד
אופן הכנה
1 מכינים את המחמצים: חותכים את האגסים לשמיניות לאורכם, מסירים את הזרעים והליבה. מערבבים את כל יתר החומרים ע”י המסת הסוכר והמלח. מניחים את האגסים בתחמיץ ומעבירים למקרר לשעה לפחות
2 מערבבים את כל חומרי המלית, למעט הביצים הקשות, לתערובת אחידה
3 טועמים מעט ומתקנים תיבול לפי הצורך
4 חותכים את כיכר הלחם במרכזה, מצידה התחתון כמעט לכל אורכה, כך שנוצר חתך אחד דרכו ניתן לרוקן את רוב החלק הרך ולשמור על כיכר שלמה. (שומרים את החלק הרך של הלחם לשימוש אחר)
5 ממלאים את הלחם בזהירות בתערובת הבשר ו”מטביעים” בה את הביצים הקשות במרחקים שווים לאורך הכיכר
6 עוטפים את הכיכר הממולאת בנייר כסף היטב ומעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך שעה. ניתן לבדוק בעזרת מדחום בשר, כאשר החום הפנימי מגיע ל-60 מעלות הכיכר מוכנה
7 מסירים את נייר הכסף מן הכיכר ופורסים לפרוסות עבות. מגישים עם מחמצי האגסים, מיונז ביתי או כל רוטב אהוב אחר
עקבו אחרינו
