הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
מריטוצו בקרם וניל של קרן ואיציק קדוש
מתכון לקינוח איטלקי מושלם ללחמניות מתוקות במילוי קרם מושלם ומקופלת ביתית
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
500 גרם קמח מניטובה לבן
200 מ”ל חלב
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
60 גרם סוכר
10 גרם שמרים טריים
2 ביצים גדולות
5 גרם מלח
1 גרידה מקליפת לימון אחד
1 מחית וניל
1 ביצה אחת להברשה
למילוי הקרם:
1 שמנת מתוקה מוקצפת
1 חבילת קרם פטיסייר
לציפוי:
1 חלבון
100 גרם אבקת סוכר
40 מ”ל מים מינרלים (1/6 כוס)
5 טיפות מיץ לימון
להגשה:
1 אבקת סוכר לקישוט
1 פירות יער
1 שוקולד חלב- מטומפרר להכנת מקופלת
אופן הכנה
1 במיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. לאחר דקה מוסיפים את הביצים, החלב, המלח והחמאה ומערבבים על מהירות בינונית כ-8 דקות עד שנוצר בצק אחיד. הבצק דביק, כך הוא צריך להיות
2 מעבירים בעזרת קלף את הבצק לקערה משומנת ומכסים להתפחה למשך לפחות שעה או עד שמכפיל את נפחו
3 לשים על משטח מקומח ויוצרים גליל, את הגליל מחלקים ל-12 חתיכות שוות בגודלן
4 מכדררים כל חתיכה לכדור ואז יוצרים ממנה צורה של לחמנייה מאורכת אבל שמנמנה
5 כדאמניחים את הלחמניות על תבנית אפיה עם נייר אפיה ברווחים אחת מהשנייהי להוציא את הגלידה מהמקפיא לפני ההגשה כדי שתתרכך ולצפות בחמאת קקאו
6 מתפיחים עוד שעה, מברישים היטב עם ביצה טרופה ומכניסים לתנור חם בחום של 180° לעשרים דקות עד להשחמה. כשהלחמניות מוכנות מוציאים ומיד מורחים סירופ סוכר
להכנת הסירופ:
1 שמים את כל חומרי הציפוי בסיר קטן ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי טריפה מתמדת עד שמתקבל קצף בהיר. מורידים מהאש ומצננים
הכנת הקרם:
1 מקציפים מיכל שמנת מתוקה לקצפת יציבה
2 פותחים קרם פטיסייר של גד במיקסר ומאחדים
3 חותכים כל לחמנייה לאורכה אבל לא לגמרי כך שהיא עדיין מחוברת
4 פותחים אותה כמה שאפשר וממלאים אותה בקרם
לקישוט:
1 ממיסים במיקרוגל שוקולד חלב, שופכים את השוקולד החם על משטח קר ומקררים אותו עד שהוא מתקשה בחזרה, מגלפים את השוקולד ויוצרים קישוטי מקופלת. מפזרים מעל
עקבו אחרינו
