מה הדרך הטובה ביותר לטיגון ציפס בטטות האם כמו ציפס רגיל או שעדיף לטבול בטמפורה? 5

מאת רותם ליברזון

צ'יפס בטטה בטמפורה זו האופציה היותר מורכבת. טמפורה היא למעשה בלילה שעשויה בדרך כלל מקמח חלבון ומי קרח שמצפה את הירקות ואז נשלחים לחום גבוה לטיגון עמוק. כדי שהטמפורה תצליח הירקות חייבים להיות פרוסים דק מאד כדי שזמן הטיגון לא יהיה רב, אחרת הטמפורה תישרף והירק שבפנים לא יתבשל. בסוף יוצא ירק קריספי וטעים אך לדעתי במקרה הספציפי הזה צ'יפס בטטות הרבה יותר טעים וקל להכנה מאשר האופציה היפנית של הטמפורה.

באופן עקרוני הדרך הנכונה היא להתנהג עם בטטה בדיוק כפי שהייתם מתנהגים עם תפוח האדמה. לפרוס לגודל הנכון לכם, לשטוף היטב במים קרים ולנגב. השלב הבא הוא להכניס למחבת עם שמן רותח ולטגן עד להזהבה. אחרי הטיגון יש להעביר את הצ'יפס לנייר סופג ולאכול חם עם מעט מלח מעל.

חשוב שתדעו שבבטטה יש המון בטא קרוטן ואנטי אוקסידנטים שיכולים ללכת לאיבוד בטיגון ולכן יש לי המלצה נוספת בשבילכם ולא פחות טעימה;  אפשר וכדאי פשוט לאפות את הבטטות. אצלי בבית צ'יפס בטטה אפוי זה להיט. הם יוצאים מעולים וכך גם בריאים.

תחתכו את הבטטות בדיוק בגודל של הצ'יפס שאתם  אוהבים והכניסו את הפרוסות לתנור בחום של 180 מעלות עם מעט שמן זית עליהם ותבלינים לפי טעמכם. אפשר להוסיף רוטב צ'ילי  או ג'ינג'ר טחון או אפילו מעט מייפל. אופים כ – 40 דקות או עד שהם מזהיבים ומוציאים מהתנור. הם נראים בדיוק כמו הצ'יפס המטוגן ואני מבטיחה לכם שתתפלאו כמה שזה טעים. טיפ אחרון שלי, שניה לפני שאתם מגישים אותם לשולחן, גררו עליהם גרידת לימון או ליים ואפילו מעט פרמזן, פשוט נפלא. מקווה שעזרתי לכם ושיהנו אצלכם מבטטות מעולות בכל דרך שהמלצתי לכם.

מה הדרך הטובה ביותר לטיגון ציפס בטטות האם כמו ציפס רגיל או שעדיף לטבול בטמפורה?
3.3 (66.67%) 3 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים