עוגת טחינה סילאן עם יוגורט של מיקי שמו 3

לא פעם עוגות טחינה יוצאות מעט כבדות ודחוסות. בגרסה הנ"ל הוספנו חלב ויוגורט שמוסיפים רכות ומעדנים את הטעם. מתוך "אין כמו בבית" (ספיישל אין לי זמן)

המרכיבים לתבנית מרובעת 26×26 ס״מ

4 ביצים בינוניות M בטמפ' החדר

1/2 1 כוס סוכר (300 גרם)

220  גרם (1/2 1 כוסות+ 1 כף) קמח תופח

105 גרם (3/4 כוס) קמח כוסמין לבן מנופה

75 גרם (חצי כוס פלוס כף גדושה) קמח/אבקת שקדים

300 גרם יוגורט בלקני 7%

180 מ"ל (3/4 כוס) חלב

180 גרם (1/2 3/4 כוס) טחינה

135 גרם (1/3 כוס + כף) סילאן

75 גרם (1/2 כוס + כף גדולה) שקדים קצוצים

לקישוט:

30 גרם (1/3 כוס) שקדים קצוצים

15 גרם (1 כף) שומשום

עוגת טחינה סילאן עם יוגורט של מיקי שמו | צלמת נופר בוגנים

עוגת טחינה סילאן עם יוגורט של מיקי שמו | צלמת נופר בוגנים

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבניות.
  2.  שמים במיקסר עם בלון הקצפה ביצים וסוכר ומקציפים 5 דקות לקציפה תפוחה ובהירה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה טחינה סילאן עד שהם נטמעים. מוסיפים יוגורט ושמנת מתוקה ומערבלים עד שנטמעים בקציפה . מוסיפים את שני  סוגי הקמח, אבקת אפייה, שקדים טחונים וקצוצים ומערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה.
  3.  מרססים תבניות בספריי שמן חמאה יוצקים את הבלילה לתבניות ומפזרים מעל שקדים קצוצים ושומשום.
  4. אופים כ-45 דקות עד שהעוגות מזהיבות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים לפני ההגשה.
  5. מאחסנים במקום קריר ויבש בכלי אטום עד כ- 3 ימים או 5 ימים במקרר.

 

גיוון: להעצמת הרושם, ניתן לצפות את העוגה כולה בשומשום: משמנים את התבניות ומפזרים שומשום (מלא או רגיל) בתוך התבנית – מנענעים מצד לצד, כך שתכסה את כל שטח התבנית, כולל הדפנות.  יוצקים את הבלילה ואופים כמוסבר. מצננים היטב ומחלצים מהתבנית לפני הפריסה.

 

ממתק תמרים ופיצוחים של מיקי שמו

עוגת תפוזים של מיקי שמו

עוגת טחינה סילאן עם יוגורט של מיקי שמו
4.5 (90%) 2 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים