גם תוספת וגם קינוח – תכירו את ה"טנזייה" – תבשיל פירות יבשים ואגוזים, שמגיע הישר משולחן החג של ג'קי אזולאי ואי אפשר (אבל ממש!) להתעלם ממנו.
מרכיבים
1 חבילת קבב על מקל קינמון
1 חבילת קוסקוס
לטנזייה
2 בצלים
0.25 כוס שמן
3 כפות סוכר חום
חופן צימוקים
חופן חמוציות
חופן משמשים
חופן שזיפים
חופן שקדים
חופן אגוזי מלך
4-5 כפות סילאן
1 מקל קינמון
0.5 כוס מים
מעט מלח
מעט פלפל
טנזייה פירות יבשים וקוסקוס |
צלמת- נופר בוגנים. סטיילינג- קרן ברק
אופן ההכנה:
- משרים את הפירות היבשים במים רותחים במשך כ-5 דקות.
- קולפים את הבצלים ופורסים לפרוסות דקות מאוד.
- בסיר נמוך ורחב, מטגנים בשמן, את הבצל ביחד עם הסוכר, עד לקבלת מרקם של ריבה.
- מסננים את הפירות היבשים מהמים.
- מוסיפים לסיר את יתר המרכיבים – הפירות היבשים, שקדים ואגוזים, סילאן, מקל קינמון ומתבלים במלח ובפלפל.
- מביאים את הסיר לרתיחה ומבשלים עם מכסה, על אש נמוכה, במשך כשעה.
- מידי פעם מערבבים ומוסיפים נוזלים במידת הצרך.
- במקביל, מכינים את הקוסקוס על פי הוראות היצרן.
- צורבים את הקבב במחבת נפרדת ,עם שמן זית, עד שמוכן.
הצעה להגשה:
- שמים את הטנזיה יחד עם הקבבים על הקוסקוס.