הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
מה ההבדלים בין טארט, קיש ופאי?
שלושתם כל כך דומים אז בואו נעשה סדר – מה ההבדל בין טארט, קיש ופאי?
הוספת תגובה בואו נעשה סדר! טארט היא מילה צרפתית, פאי היא מילה אנגלית וקיש היא מילה צרפתית שמקורה בשפה שמדברים בחבל אלזס שבצרפת. שלושתם לפעמים כל כך דומים עד כדי כך שהגבולות ביניהם מטשטשים.
קיש
קיש, מקורו באלזס והוא בא מהמילה “קוחה” שפירושה עוגה או מאפה. הקיש תמיד עשוי תמיד מתחתית של בצק פריך , עם מילויים שונים כמו גבינה ובייקון שידוע בשם “קיש לוריין”, ירקות כמו כרישה, בצל, פטריות או דג מעושן, כשהכל מחובר עם קרם ביצים וזה תמיד מלוח. הקיש בדרך כלל אפוי בתבנית עגולה אם כי לעיתים גם מלבנית.
פאי
הפאי, שמקורו מאנגליה, יכול להיות מתוק או מלוח והבצק יכול להיות פריך או בצק עלים ויכול לשמש כתחתית או ככיסוי מעל המלית. ישנם פאים של פירות למיניהם, של בשרים למיניהם כמו ארנב, עוף או אפילו חלזונות, ישנם פאיים של תפוחים, חבושים, תותים וכו’.
טארט
ואחרון חביב הוא הטארט. הטארט הוא בעצם מאפה עם תחתית של בצק עלים, פריך או סבלה שבדרך כלל נושא מעליו מילויים שונים של ריבה, קרמים כמו פטיסיאר, מרנג או רויאל אפוי ומעליהם פירות כמו תפוחים אפויים, בדרך כלל ביחד עם הבצק, ופירות כמו פירות יער או תותי שדה מונחים מעל הבצק האפןי עם המלית, ללא בישול.
לפעמים הגבולות הם דקים ותמצאו מתכונים כמו טארט פטריות שזה גם קיש פטריות ובשני המקרים זה בעצם נכון לקרוא להם כך.
מומלץ לקרוא גם:
המרות ביצים במתכוני אפיה ותפקידן בקונדיטוריה ובאפיה
למה הקצפת חלבונים לא תמיד עובדת?
עקבו אחרינו
