הברטון:

1 במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה רכה וסוכר. מוסיפים חלמונים בהדרגה. מוסיפים אבקות ומגיעים לכדי בצק. מקררים לפני השימוש.

2 מרדדים בין שני ניירות אפייה לעובי 5 מ”מ, קורצים טבעות בקוטר 8 ס”מ ואופים (יחד עם הטבעות), בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך 12 דקות

קומפוט אוסנה ואוכמניות:

1 בקלחת קטנה מחממים את הפירות, הסוכר ומיץ הלימון, מוסיפים פקטין עם סוכר ומבשלים עד ל 103 מעלות. מצננים.

מלית תפוחים:

1 קולפים, מגלענים וחותכים לקוביות אחידות את התפוחים.

2 מבשלים את התפוחים על אש נמוכה עד שרובם מתרככים, אך חלקם שומרים על צורתם.

3 ממלאים בסיליקון ייעודי ואופים ב- 160 מעלות, 50-45 דקות.

4 מעבירים להקפאה.

זיגוג קרמל:

1 מקרמלים את הסוכר לקרמל בצבע ענברי. פותחים את הקרמל עם המים. לבסוף מוסיפים נפאז’ חם.

הגלידה:

1 מקפיאים בתבנית סיליקון חצאי כדור של גלידת וניל. לאחר מכן טובלים בשוקולד לבן מומס (אופציה).

ההרכבה:

1 מדביקים על בצק ברטון סוכריות קופצות בטעם ליים.

2 על גבי הבצק מניחים כף של קומפוט אוכמניות ומלמעלה מניחים את מלית התפוחים הקפואה.

3 מזגגים את התפוחים בזיגוג קרמל ועליהם מניחים חצי כדור גלידה. מגישים מיד.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?