פריקסה תאלנדי מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט" 0

לחמניות רכות, מצופות בבלילה פריכה ובתוכן מילוי בשר מדבר בתאית. דרך מקוצרת בהשראת אוכל רחוב תאילנדי.

 מרכיבים (4 סועדים)

4 לחמניות מאורכות

למילוי

100 גרם בשר בקר טחון דק

100 גרם בשר עוף טחון דק

2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות דק

1/2 פלפל ירוק חריף, נקי מזרעים וקצוץ דק

1 חופן עלי נענע קצוצים דק

1 חופן עלי כוסברה קצוצים דק

2 כפות רוטב סויה

לבלילה

150 גרם תערובת לטמפורה

3/4 כוס מי סודה קרים

לטיגון

1 ליטר שמן לטיגון

מטבל להגשה

2 כפות אריסה

1 כף לימון כבוש

1 כפית גדושה סוכר קוקוס

 

פריקסה תאלנדי | צילום – נופר בוגנים

אופן ההכנה

  1. חוצים את הלחמניות לאורך ומרוקנים אותן, כמה שיותר קרוב ל"קליפה".
  2. מערבבים היטב את כל חומרי המילוי.
  3. מחממים את השמן.
  4. ממלאים כל פרוסה בכף גדושה של תערובת הבשר.
  5. מערבבים ברישול את הטמפורה עם מי הסודה.
  6. חותכים כל לחמנייה לרוחב ל-4-5 מקטעים.
  7. טובלים כל רצועה בנפרד בטמפורה ומשם לשמן הרותח.
  8. משהזהיבו פרוסות הלחמנייה מכל צד, מוציאים לצלחת עם נייר סופג.
  9. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
  10. טועמים ומתקנים תיבול.
  11. מגישים לצד הלחמניות שטיגנו.

פריקסה במחבת

קראמבל לחם ואגסים בדבש

 

פריקסה תאלנדי מתוך "סיפור של טעם עם הילה אלפרט"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים