פותחים את התאבון: סביצ'ה של לאון אל דנטה 0

לאון אלקלעי עם מתכון לאפטייזר המושלם: סביצ'ה משני דגים בויניגרט ווסאבי

המרכיבים ל – 4 מנות:

200 גרם פילה טונה

200 גרם פילה סלמון או אינטיאס

1/4 בצל סגול פרוס דקיק

1 חופן עלי רוקט

3 צנוניות פרוסות דק

מעט פרחי כובע נזיר

מעט ג'ינג'ר כבוש

לויניגרט:

2 כפיות אבקת וואסאבי

1 כף סויה

1 כף חומץ אורז

1 כף חומץ בלסמי

1 כפית סוכר

1 כפית יוזו/ מיץ ליים/ מיץ לימון.

3 כפות שמן חמניות

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הדג לפרוסות דקות.
  2. מניחים בצורה אקראית על צלחת שטוחה.
  3. מערבבים את כל מרכיבי הויניגרט.
  4. זולפים וינגירט ממרכז הצלחת נחוצה בתנועה סיבובית.
  5. מעטרים את המנה באופן אקראי בפרוסות צנונית, עלי רוקט, פרחי כובע נזיר, בצל סגול ודפי ג'ינג'ר כבוש על מנת ליצור צלחת צבעונית ומגישים.

    סביצ'ה מסלמון וטונה של לאון אללקעי

    סביצ'ה שני דגים לצד יין פינו גרי. צילום: קרין שביט

מתכון לברוסקטה סביצ'ה מוסר ים 

מתכון לקרפצ'יו בקר וסלט בורגול

פותחים את התאבון: סביצ'ה של לאון אל דנטה
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים