ט"ו באב: עוגיות חמאה מעוטרות של מאי רז – מדריך 1

מתכון לעוגיות החמאה

המרכיבים לכ-40 עוגיות בינוניות:

200 גרם *מחמאה (או מרגרינה/חמאה)

1 כוס סוכר

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

3 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפיה

1/4 כפית מלח

*הטעם חמאתי והמרקם אחרי האייה נעים יותר לעבודה, ובנוסף העוגיות פרווה.

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את המחמאה והסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
  2. בקערה מערבבים את הביצה עם תמצית הוניל ומאחדים את הקערות.
  3. מנפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומוסיפים אותם בשלוש פעמים לבלילה תוך כדי לישה במהירות נמוכה – בינונית. לשים את הבצק כדקה ועוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור.
  4. מקררים את הבצק לפחות שעה במקרר.
  5. מחממים תנור ל – 160 מעלות, ובזמן הזה מוציאים ומרדדים את הבצק.
  6. קורצים את הצורות שרוצים ומכניסים לתנור
  7. אופים בין 7-8 דקות (משתנה בהתאם לתנור), כאשר החלק העליון של העוגיות אחיד ובהיר והחלק התחתון מוזהב בשוליים.

מתכון לרויאל אייסינג

המרכיבים לכמות לקישוט של כ-40 עוגיות בינוניות

1/3 כוס מים פושרים

2.5 כפות אלבומין

1/4 כפית אבקת טרטר

4 כוסות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר מערבבים את המים, האלבומין ואבקת הטרטר.
  2. בקערה נפרדת מנפים את אבקת הסוכר ומוסיפים בהדרגה לקערת המיקסר.
  3. מוסיפים אבקת סוכר עד לקבלת הסמיכות הרצויה ומקציפים את הרויאל אייסינג עד שהוא מקבל גוון לבן – פנינה אטום ומרקם עבה ואחיד.
  4. מחלקים את הרויאל לקעריות ומוסיפים צבעי מאכל ונעביר לשקיות זילוף.
    * את הרויאל ניתן לשמור בכלי אטום או בשקיות זילוף במקרר עד כשבוע.

הרכבת העוגיות:

* את העוגיה מקשטים רק אחרי שהתקררה לחלוטין – לפחות במשך שעתיים.

step 1

לעיצוב:  אייסינג סמיך מאוד בצבע שחור, אייסינג נוזלי (אך יציב) בצבעים לבן, ורוד ואדום.

השלבים:

1. מכינים את האייסינג בשקיות זילוף בסמיכויות ובצבעים לפי העיצוב שבוחרים לעוגיה.
2. תוחמים את העוגיה במסגרת עם האייסינג השחור.

step 2

3. ממתינים לייבוש לפחות 10 דקות.

step 3

4. מזלפים אייסינג לבן בתוך המסגרת ומשטחים אותו באופן אחיד על העוגיה (אפשר להיעזר בקיסם או שיפוד).

step 4
5. ממתינים לייבוש מלא של האייסינג (כ – 8 שעות).
6. מקשטים את העוגיה: עם האייסינג השחור כותבים את המילה 'Love'  או "אהבה".

step 6

7. לאחר מכן מקשטים בלבבות בצבעים ורוד ואדום.

step 7

8. ממתינים לייבוש מלא של העוגיות לפני אריזה או אחסון – כ – 12 שעות.

IMG_6663

מתכונים רומנטיים נוספים

ט"ו באב: עוגיות חמאה מעוטרות של מאי רז – מדריך
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים