שיכורים מאושר: מתכון לפילה עגל ברוטב יין של לאון אלקלעי 3

"לאון אל דנטה" עם מנה חגיגית שאפשר להכין מראש ולחמם רגע לפני שהאורחים מגיעים

המרכיבים:

600 גרם פילה עגל

פלפל שחור

מלח (אם הבשר מוכשר, לשים מעט)

1/2 כוס קמח

שמן זית

1 בצל לבן בינוני

1 שן שום

1 כף פטרוזיליה קצוצה

120 מ"ל יין מדירה

300 מ"ל רוטב עגבניות

פילה עגל של לאון אלקלעי

פילה עגל ברוטב יין מדירה. צילום: שי טלבי

אופן ההכנה:

  1. במחבת שמים את השמן עם הבצל הפרוס ומטגנים על להבה בינונית עד להזהבה.
  2. בזמן שהבצל מזהיב מכינים את הבשר.
  3. פורסים את הפילה ל – 8 פרוסות דקות.
  4. מתבלים במעט מלח ופלפל.
  5. גוררים דרך קמח ומנערים היטב.
  6. כאשר הבצל זהוב מרחיקים אותו לצלחת, מגבירים להבה ומוסיפים את הבשר.
  7. סוגרים משני הצדדים, כמה שניות מכל צד.
  8. מחזירים את הבצל ומוסיפים את השום, הפטרוסיליה והיין.
  9. מצמצמים ואז מוסיפים את רסק העגבניות.
  10. מכסים ומבשלים עוד 10 דקות.

 

מתכון לפילה עגל בלימון של לאון אלקלעי

מתכון לסופריטו בשר עגל ותפוחי אדמה של אבי ביטון

שיכורים מאושר: מתכון לפילה עגל ברוטב יין של לאון אלקלעי
1.7 (33.33%) 3 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים