פילה עגל בלימון של לאון אלקלעי 0

מתוך "המטבחון של קובי"

המרכיבים:

8 פרוסות פילה עגל במשקל 100 גרם כל אחת

3 כפות קמח

מלח

פלפל שחור גרוס

4 כפות שמן זית

60 סמ“ק ציר עוף

1 כף מיץ לימון

2 חלמוני ביצה

1/3 כוס יין לבן

אופן ההכנה:

  1. חובטים בבשר עד לעובי נייר.
  2. מערבבים קמח, מלח ופלפל.
  3. גוררים את הבשר בתערובת לציפויי דק.
  4. במחבת ברזל כבד כבדה מביאים את השמן לחום גבוה וצולים את הבשר, כמה שניות מכל צד.
  5. מעבירים לצלחת חמה.
  6. מוסיפים למחבת את הציר, מביאים לרתיחה ומצמצמים מעט.
  7. טורפים את החלמונים.
  8. מורידים את הרוטב מהאש ומוסיפים את החלמונים, טורפים עד להסמכה.
  9. מוסיפים את היין והלימון וטורפים.
  10. יוצקים מעל הבשר ומגישים.

מתכונים נוספים מתוך "המטבחון של קובי"

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites