אופן הכנה

1 מכינים את הבורגול: מביאים לרתיחה סיר עם שפע מים מומלחים. מבשלים בו את הבורגול כ – 10 דקות, עד שהוא רך ומוכן לאכילה ומסננים.

2 מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הסגול כ – 5 דקות עד לריכוך והזהבה קלה ומסירים מהאש.

3 מסננים את העדשים המושרות ומעבירים למעבד מזון.

4 מוסיפים בצל מטוגן, שום, לימון כבוש, כוסברה וצ’ילי. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל וטוחנים עד שמתקבלת עיסה לחה ואחידה.

5 מעבירים את תערובת העדשים לקערה, מוסיפים את הבורגול המבושל ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול (התערובת צריכה להיות מלוחה כי המליחות דוהה אחרי הטיגון).

6 מחממים שמן זית לטיגון רדוד במחבת רחבה, יוצרים קציצות ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם חרדל, חזרת, פלחי לימון או מיונז טבעוני.

7 * אפשר גם לאפות אך להיזהר מהתייבשות! לחמם תנור ל – 180 מעלות, לשמן נייר אפיה, להניח עליו את הקציצות ולזלף מלמעלה שמן זית. לאפות כ – 7 דקות, להפוך ולאפות עוד כ – 3 דקות. מומלץ להניח כלי עם מים רותחים בתחתית התנור ליצירת אדים.

8 * אם לא מגישים מיד שיש לאחסן את הקציצות בעודן חמות בקופסא סגורה, למניעת התייבשות. ניתן להקפיא.

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה

קציצות עדשים כתומות ובורגול של אורי שביט – טבעוני