הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
עוגיות טבעוניות במילוי שקדים ואגוזים מקורמלים
המתכון המושלם לעוגיות פלורנטין טבעוניות במילוי שקדים ואגוזים מקורמלים והכל טבעוני של תמי בן דוד
תמי בן דוד
15.11.2021
הוספת תגובה 
המרכיבים ל- 125 עוגיות
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק הפריך
200 גרם מרגרינה רכה (השתמשתי בשמרית ללא שומן טראנס וללא שומן מוקשה)
120 גרם סוכר דמררה/ קנים אורגני
קורט מלח
3 כפות סירופ תירס
½ כפית מחית וניל
¼ כפית גרידת לימון
300 גרם קמח תמי רב תכליתי
למילוי תחרת אגוזים ושקדים
80 גרם סירופ גלוקוז
80 גרם סוכר
120 גרם אגוזים ושקדים גרוסים גס
80 גרם שמן קוקוס
2 כפות מים
אופן הכנה
1 מעבדים (במיקסר מצויד בוו שטוחה) את המרגרינה, הסוכר והמלח לקבלת קרם אחיד.
2 מוסיפים את תמצית הווניל וגרידת הלימון ומבליעים בקרם.
3 מוסיפים את הקמח ומעבדים עד שמתהווה בצק אחיד הניתק מדפנות הקערה, עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשהים למנוחה בטמפרטורת החדר מספר שעות עד לילה.
4 מחממים תנור ל-170 מעלות.
5 על משטח עבודה מקומח קלות בקורנפלור (רצוי משטח סיליקון, מקל מאוד על העבודה) מרדדים את הבצק לעובי 2-3 מ”מ.
6 קורצים עוגיות בקוטר 5 ס”מ ומסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה או משטח סילפט.
7 קורצים חור פנימי בקוטר 3 ס”מ ואת שאריות הבצק לשים שוב וחוזרים על הפעולה עד גמר כל הבצק.
8 מכינים את המלית (חשוב לעבוד איתה כשהיא חמימה): מחממים תוך בחישה, בקלחת או סיר קטן, את סירופ הגלוקוז, הסוכר, המים ושמן הקוקוס רק עד המסת הסוכר. מסירים מן האש, מוסיפים את תערובת השקדים והאגוזים ומבליעים היטב.
9 ממלאים כמות של כרבע כפית (קצת פחות מרבע) מהמלית במרכז החור שבעוגייה.
10 אופים 13-14 דקות, עד השחמה קלה, מוציאים מהתנור ומצננים היטב לפני הניתוק מהמשטח.
11 מצננים היטב ומאחסנים בקופסא אטומה היטב כדי שתחרת הקרמל-אגוזים לא תספוג לחות והעוגיות תשמורנה על פריכותן.
עקבו אחרינו
