מאת רותם ליברזון

להפוך לטבעוני, לדעתי,  זה לא דבר שבאמת מצמצם את האפשרויות, פשוט צריכים להתרגל לאורח החיים השונה ולהבין את חומרי הגלם החדשים שצריך להתמודד איתם.
יש שפע של מתכונים מעולים לטבעונים עם תחליפים שונים לבשר וכאלו שעשירים בויטמינים ומינרלים שחיוניים לנו מאד.
מגוון האופציות הוא אינסופי, למעשה אפשר לבשל כמעט הכל, אפשר להכין המבורגר מעדשים שחורות או ירוקות מונבטות, פשוט לטחון אותן עם פטריות פורטבלו ותבלינים.
אפשר להכין פשטידות רק מירק עם קמח חומוס טעים. כמובן שאפשר להכין ממולאים עם ירקות בלבד כגון פלפלים ממולאים בכרובית או עלי כרוב ממולאים בקינואה עם רסק עגבניות חריף.
לא הייתי מוותרת על תבשילי ירקות ועל קציצות ירק שבתוכן, קישואים, חצילים ולמעשה כל ירק שבא לכם, עם טחינה גולמית ועשבי תיבול טריים – זה פשוט מעדן.
גם מרקים ונזידים בחורף, משלל ירקות וקטניות ואפילו עם בצקניות קטנות מקמח חומוס או כל קמח אחר שאתם מעדיפים. יש לכם את כל הסלטים שבעולם, מוקפצים עם איטריות, פסטות בשלל צורות וצבעים עם רטבי פסטו או סתם  ירקות טריים שיש לכם בבית כגון אספרגוס או שומר. אני חייבת לספר לכם שבחורף הכנתי חמין טבעוני שהיה פשוט מעולה, הכנסתי לתוכו שעועית חומוס חיטה עדשים בצל תפוחי אדמה וביצים קשות והמון תבלינים וכולם לא האמינו שאין בו בשר. אני אפילו מכינה שקשוקה ולתוכה,במקום ביצים, אני מכניסה סוג של קציצות תירס מתוקות וזה תחליף היסטרי שנטרף עם החלה.
אם רק תכירו טוב את כל חומרי הגלם, לדעתי תוכלו להכין שפע של מנות מגוונות וטעימות ללא הבשר שאתם רגילים אליו.
תכנים נוספים של רותם ליברזון

רעיונות למנות טבעוניות טעימות ומגוונות
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים