הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
המבורגר שחיתות של צ’ארלי פדידה
השף צ’רלי פדידה והשחקן דביר בנדק מכינים המבורגר עסיסי ומושחת מתוך "צ'רלי ודביר בממלכת הבשר"
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לקציצה:
900 ג׳ בשר בקר מספר 2
50 גרם פטריות שיטקי טחונות לאבקה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון
חצי כפית מחית פטריות בטעם כמהין
400 ג׳ כבד אווז
איולי כמהין:
1 כפית מחית פטריות כמהין שחורות
חצי כפית שמן כמהין
2 חלמונים
שליש כוס שמן
כפית חרדל
שליש כפית חומץ
תפוחי אדמה מדורה כרועים:
12 תפוחי אדמה ננסיים מסוג דזירה אפויים בקליפתם עד לריכוך מלא
2 כוסות שמן לטיגון
לכריך:
4 לחמניות בריוש
4 עלי חסה
1 עגבנייה חתוכה לפרוסות של חצי ס״מ
8 י״ח קורנישו
1 בצל סגול חתוך לטבעות ומטוגן על הפלנצ׳ה
4 פטריות פורטבלה עשויות על גריל
אופן הכנה
מכינים את הקציצה:
1 מערבבים את כל המרכיבים בקערת ערבוב ומכניסים לרינג בקוטר 15 ס״מ.
2 מכניסים למקרר למשך שעתיים למנוחה.
3 מחממים גריל/ פלנצ׳ה לטמפרטורה גבוהה וצורבים את ההמבורגר מכל צידיו מניחים מעל נתח של כבד אווז ומכניסים להשלמה בתנור ל 4 דקות נוספות כאשר הכבד אווז מעל.
מכינים איולי כמהין:
1 מערבבים בבול לערבוב חלמונים, חרדל וטורפים עם מטרפה תוך כדי זירזוף של שמן.
2 כשהחלמונים מתאחדים עם השמן מוסיפים את המחית כמהין, שמן כמהין ושליש כפית חומץ.
3 מעבירים לכלי ומכניסים למקרר.
מכינים את תפוחי האדמה:
1 מחממים סיר עם שמן לטמפרטורה של 190 מעלות.
2 קורעים את התפוחי אדמה המבושלים בידיים ומטגנים עד לצבע זהוב ויפה.
3 מוציאים ומפזרים מעט מלח על תפוחי האדמה ומערבבים.
עקבו אחרינו
