לביבות ללא ביצים עם ממרח טופו וטחינה אצות של "קפה לואיז"

המרכיבים ל – 35 לביבות:

5 ק"ג בטטה

600 גרם גרנולה מלוחה

60 גרם שום

25 גרם פטרוזיליה

250 גרם קינואה מבושלת

250 גרם שיבולת שועל חלוטה

600 גרם רוטב עגבניות

200 מ"ל שמן זית

65 גרם מלח

אופן ההכנה:

  1. מגרדים את הבטטות ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-10 דקות, לאפיה חלקית בלבד.
  2. מצננים את הבטטה.
  3. טוחנים 400 גרם גרנולה מלוחה ומשאירים בצד 200 גרם.
  4. מערבבים את כל המרכיבים למסה אחידה עם 200 גרם גרנולה שלמה.
  5. מכינים לביבות בגודל הרצוי ואופים בתנור בחום של 165 מעלות ואופים כ-22 דקות.

ממרח טופו

המרכיבים:

300 גרם טופו

15 גרם פטרוזיליה

15 גרם שמיר

25 גרם שום

65 מ"ל שמן זית

265 גרם שמן קנולה

5 גרם מלח

3 גרם פלפל שחור

אופן הכנה

  1. טוחנים את העלים הירוקים והשום במעבד מזון.
  2. חותכים את הטופו לקוביות וטוחנים אותם יחד עם תערובת העלים הירוקים.
  3. מזליפים במהירות את השמנים תוך כדי טחינה.
  4. מוסיפים מלח ופלפל.

טחינה אצות

המרכיבים:

1 ק"ג טחינה גולמית

700 מ"ל מים

20 גרם מלח

20 גרם נענע

30 גרם אצות ווקאמה

10 גרם מיץ לימון

30 גרם סילאן

אופן ההכנה:

  1. משרים את האצות במים למשך 3-4 דקות.
  2. טוחנים את האצות הסחוטות והנענע במעבד מזון עד לקבלת עיסה קצוצה.
  3. מוסיפים טחינה, לימון, סילאן, מים ומלח, וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.

מתכון ללביבות תירס של עומר מילר ומיכל אנסקי

מתכון ללביבות סלמון ושמנת של אבי ביטון191

לביבות בטטה טבעוניות
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים