איפה כדאי לאכול בלונדון? "ביס חדש" עם גיל אקרמן 1

מאת גיל אקרמן

לונדון – בירת הכדורגל, התרבות, הטלוויזיה, הקולנוע, הטניס, הנימוסים, ההליכות, הסבונים הנוזליים, הבגדים של "פרד פרי" ו"טופ שופ"…. להמשיך?!

בירת החיים הטובים עם מזג האוויר הגרוע בעולם. למרות שהאוכל הבריטי המסורתי מתחיל משעועית לארוחת בוקר עם נקניקיות ומאפים, לא עלינו, בזכות המהגרים שלה, ובזכות זאת שהיא עדיין בירת אנגליה, לונדון עמוסה בחוויות קולינאריות משגעות, עם מסעדות וויאטנמיות והודיות מהטובות בעולם.

לאחרונה אף התפתחה בה גם סצינה קולינארית צעירה וחדשה, כזאת שלא הייתה מביישת את פריס או ניו יורק. אם אני צריך לתאר את הקולינריה הלונדונית בשתי מילים אז אבחר במסורת וחדשנות.

מתחילים במסורת, ומסורת קיימת בשווקים. בורו מרקט שפתוח לקהל רק בימים שלישי עד שבת, פועל די אותו דבר כבר יותר מ – 250 שנה. הוא נחשב לשוק הראשון של בריטניה, אבל השורשים של שוק האוכל הזה מגיעים עוד לתקופה הרומית. הכוכבים של השוק הם מלא דברים שאני אלרגי אליהם – כל מיני רכיכות למיניהן, כולל צדפות ואויסטרים מאירלנד וסקוטלנד.  לידם יש אין ספור גבינות משובחות המיוצרות בחוות אנגליות מקומיות, שפועלות עוד מהימים של ג'יין אוסטין, אם לא שייקספיר. אל תפספסו את דוכן הגבינות של ניר יארד ובטח לא את הטוסט גבינה שעשרות תיירים עומדים עבורו בתור מדי יום.

החבר'ה של מסעדת סיינטג׳ונז, הם שילוב בין מסורת לחדשנות. המטבח שלהם: מטבח בריטי עם אוכל משודרג, כזה שאפשר לטעום רק בלונדון כי זה מעין טוויסט על המטבח המקומי. המקום מעוצב באווירה אורבנית ושיקית. למי שאוהב, הם בעיקר חזקים בחלקי פנים. תנסו.

מסעדת Bao-London, זו כבר לגמרי חדשנות. אלו חבר'ה שהיה להם דוכן ממש מצליח של אוכל רחוב טאיווני בחלק המזרחי של העיר, שעכשיו פתחו מסעדה קטנטנה בסוהו, שמגישה "סטים באן" לא מהעולם הזה. אתם כבר תזהו לפי התור הרצחני שמשתרך בחוץ.  אם  תהיו סבלניים, לכו על הבאן "הקלאסי" שלהם, הוא היסטרי.

תכנים נוספים של גיל אקרמן

איפה כדאי לאכול בלונדון? "ביס חדש" עם גיל אקרמן
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים